Хочете побачити взимку шматочок сонечка? Зваріть в домашніх умовах дуже смачне айвове варення. Не знаю чому, але варення з айви асоціюється у мене з східними ласощами. Прозоре, дивно ароматне, красивого бурштинового кольору з плаваючими в сиропі часточками. У сирому вигляді айва – фрукт досить жорсткий, тому домашнє приготування вимагає тривалої термічної обробки. Але довгі клопоти цілком виправдаються — в дивовижного кольору сиропі ви знайдете щільні, не розварені шматочки фрукта, що багатьом здається дуже цінним.

В наших краях дерево з дивовижними плодами почали культивувати не так давно. І спочатку при варінні я робила багато помилок, готуючи десерт з натхненням, як на душу доведеться. Зараз у скарбничці рецептів є кілька найсмачніших варіантів. Що краще додати в варення? Заготовлюйте з горіхами, яблуками, лимоном. Варіть азербайджанською, вірменською, по-болгарськи, в кожному рецепті є своя родзинка, за яку так цінують айвове ласощі.