Варення з айви часточками – найсмачніший рецепт

Перед вами класичний рецепт варіння айвового варення. Десерт буде прозорим, часточки цілими. Аромат – приголомшливий! І це буде неймовірно апетитно і смачно.

Візьміть:

• Айва (чиста вага) – 1 кг.
• Вода – 300-350 мл
• Цукровий пісок – 1 кг
• Лимонна кислота – ½ маленької ложки.

Покроковий рецепт:

Помийте плоди, виріжте зіпсовані місця, якщо вони є, видаліть серцевину. Наріжте часточками.

Зважте нарізку. Складіть в каструлю, влийте необхідну кількість води. Поставте варитися. На повному вогні доведіть до закипання. Після знизьте потужність вогню. Варіть, поки часточки айви не стануть м’якими. У вас піде приблизно 10-15 хвилин. Наколіть шматочки виделкою, і ви зрозумієте, пора вимикати, або ще проварити.

Злийте з айви відвар. Нарізку фруктів поки що відкладіть. Відвар поверніть в каструлю, насипте цукровий пісок. Розмішайте і знову поставте на плиту.

Доведіть сироп до закипання, часто помішуючи вміст, щоб кристали солодощі повністю розійшлися.

Додайте в сироп часточки айви. Занурте їх ложкою, якщо спливуть, щоб сироп повністю покривав нарізку.

Коли варення закипить, зменшіть вогонь. Проваріть 10 хвилин. Відставте каструлю з конфорки, накрийте рушником. Варення повинно охолонути і настоятися приблизно 10 годин.

Знову поставте десерт на плиту. Доведіть до кипіння, зробіть самий тихий вогонь. Наша мета – зробити так, щоб часточки змінили колір, стали рожевими, почали просвічуватися. Сироп також зміниться – потемніє. Незабаром з’явиться аромат айви. Приблизний час уварювання – 30-40 хвилин.

Додайте лимонну кислоту, старанно перемішайте вміст.

Проваріть ще 5 хвилин, вимкніть. Залиште на 8-10 годин настоятися. На даному етапі варення вже готове, і можна не наполягати його. Подивіться по ситуації, якщо сироп недостатньо густий, то зробіть другу варіння.

Ще раз закип’ятити варення. Ось так виглядає готове варення.

Розкладіть по банках, загорніть або закрутіть гвинтовими кришками.