Айвове варення з кісточками – простий рецепт

Склад:

• Айва – 2 кг.
• Цукор – 2 кг
• Лимонна кислота – маленька ложка.

Приготування:

• Наріжте плоти часточками. Серцевину вичистіть, але кісточки зберіть на тарілочку і відправте в холодильник.
• Невеликими порціями бланшируйте нарізку. Для цього закип’ятіть воду, насипте лимонну кислоту. Варіть часточки в окропі приблизно 2 хвилинки. Вони повинні залишитися твердими. Відкиньте їх на друшляк, дайте воді повністю стекти.
• Перекладіть айву в каструлю, насипте 3 великі ложки цукру і киньте щіпку лимонної кислоти. Розмішайте, накрийте, залиште до наступного дня.
• На ранок часточки дадуть сік. засипте в каструлю цукор, що залишився. Поставте варитися.
• Коли маса закипить, вимкніть, залиште на столі на кілька годин настоюватися.
• Зробіть закипання в три підходи з подальшим настоюванням.
• В останню варіння проваріть варення 10 хвилин. дістаньте з холодильника кісточки. Закиньте з десерт. Поваріть ласощі ще 5 хвилин, розкладіть у банки. Через місяць кісточки просочаться сиропом і айвове варення можна пробувати.