Здрастуйте, шановні читачі мого блогу! У благородному сімействі лососевих риб мені хотілося б виділити кижуч. Він відрізняється ні з чим не порівнянним смаком, а його поживні та дієтичні властивості гідні окремих похвал. У 100 г міститься цілих 26,1 р цінного білка і всього 140 ккал. Сьогодні я поділюся з вами, як приготувати кижуч, щоб зберегти його корисні властивості і ніжність м’яса.

У філе рибки практично відсутні кістки — це великий плюс для різноманітності раціону маленьким дітям. Дотримуйтеся нескладних рекомендацій, і при будь-якому способі приготування м’ясо вийде соковитим і м’яким. Наприклад, щоб філе не стало сухим при смаженні, додайте цибулю. Він надасть необхідну солодкість і м’якість.

Мені ж більше подобається тушкований або запечений варіант. Трохи зелені і спецій, і виходить вельми вишукану страву з риби. Але будьте акуратні! Кижуч, як і сьомга, не вимагає багато приправ – вони перебивають смак. Краще всього підходять розмарин, часник і соєвий соус. Якщо риба свіжа, її можна засолити, а влітку рекомендую посмажити на грилі або мангалі. Якщо заморожена, її необхідно повністю розморозити перед приготуванням, інакше м’ясо втратить свій смак і буде сухим. Кращий спосіб розморожування: на ніч перекласти тушку з морозилки в холодильник і дістати на стіл за 1-2 години до приготування. Бажаю вам приємних кулінарних відкриттів!