Як приготувати кижуч стейками на сковороді в домашніх умовах?
Секрет цього рецепту в крохмалі. Він «розштовхує» м’ясні волокна і кижуч стає м’якше. Плюс, від крохмалю утворюється хрустка скоринка, яка запечатує сік всередині.
Вам знадобиться:
- 800 г або 5 стейків риби;
- 150 г крохмалю;
- 1 ст. л. приправи;
- перець чорний мелений;
- 1 ст. л. солі;
- 50 г вершкового масла;
- 2-3 ст. л. рослинного масла.
Як зробити:
1. Крохмаль змішати з меленим чорним перцем, сіллю і приправами на ваш смак.
2. Рибні стейки промийте і обсушіть паперовим рушником. Обваляйте їх з усіх сторін в суміші крохмалю та спецій.
3. Розігрійте Сковороду на сильному вогні. Спочатку влийте рослинне масло, потім розтопіть в ній вершкове масло. Зменшіть вогонь до середнього. Обсмажуйте стейки 2,5 хвилини з одного боку, потім переверніть і так само обсмажте другу сторону.
Готується дуже швидко, виходить неймовірно соковито! Приємного апетиту! Рекомендую ще скуштувати смаженого судака на сковороді. Рибка виходить смачною, з апетитною хрусткою скоринкою.