Пишні оладки на дріжджах – 8 кращих рецептів оладок, які не осідають

Доброго часу доби, дорогі передплатники! Пам’ятаєте, як у школі та дитячому сад нам давали пишні, смачні оладки на дріжджах? Зараз я дуже часто готую такі для своєї сім’ї. Особливо любить ці ласощі мій син. Повірте, таке ласощі — кращий варіант для ситного сніданку. А щоб заощадити час, опару я заводжу на ніч. Вранці вже печу і «з пилу, з жару» подаю страву на стіл.

Готувати тісто можна на всьому, що знайдеться в холодильнику. Ви можете завести його на молоці, кефірі, сметані, воді і навіть на ряжанка.

Скільки дріжджів потрібно додавати залежить від того, які ви використовуєте. На 400 мл молока або кефіру, пресованих беріть 10 г, а сухих швидкодіючих 8-12 грам.

За смаком оладки виходять зовсім як у шкільних їдальнях — справжній смак дитинства. Пишні, товстенькі і дуже смачні 🙂 Для різноманітності, рекомендую подавати з різними добавками. Їжте їх зі сметаною, йогуртом, медом, варенням, згущеним молоком, з родзинками — так з чим завгодно, що ви любите!

А ви пробували приготувати з припеком з яблука? Повірте, однієї порції здасться мало. За рахунок подвійного тіста і начинки виходять великі пампушки, від яких важко відмовитися. До речі, спекти оладки можна в духовці, якщо не любите смажити на олії або хочете знизити калорійність. За смаком вони виходять схожими на пиріжки. Я зібрала для вас кілька цікавих рецептів, завдяки яким ви зможете приготувати цю смакоту. Вибирайте, який вам сподобається найбільше.

Пишні дріжджові млинці на молоці – кращий класичний рецепт

Ось той самий рецепт, який завоював серця і шлунки моїх домочадців. Рум’яні і ароматні ласощі, точно не залишать нікого байдужими. Виходять вони повітряними, пишними, а залишаються такими навіть після охолодження.

Для приготування візьміть:

  • 2 склянки молока;
  • 4 склянки борошна;
  • 8-12 г сухих дріжджів;
  • 1 яйце;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • 100 г рослинної олії;
  • 1 ч. л. солі.

Як спекти:

1. Молоко підігрійте, додайте до нього цукор і дріжджі. Перемішайте і дайте суміші постояти протягом 5-7 хвилин.

2. Після закінчення часу додайте до молока яйце і перемішайте. Посоліть за смаком і знову трохи перемішайте.

3. Всипте в суміш заздалегідь просіяне борошно. Замісіть однорідне тісто.

4. Накрийте ємність харчовою плівкою і приберіть в тепле місце, поки тісто не підніметься.

5. На сковороді розігрійте невелику кількість масла.

6. Перед тим, як відсаджувати оладки на сковороду, ложку змочіть у воді. В масло викладіть трохи тіста і обсмажте коржі з двох сторін до рум’яної скоринки.

Ідеальне ласощі готовий. Посипте їх цукровою пудрою і подавайте до столу.

Цікаве:  Пісний борщ – 5 дуже смачних рецептів приготування борщу

Нещодавно пробувала сирні оладки. За смаком трохи нагадують сирники. Мої чоловіки прийняли новий страви на «ура»! Рекомендую спробувати.

Оладки на кефірі і сухих дріжджах, які не осідають

Тісто для такої страви готується класичним способом — з додаванням яєць, а самі вироби виходять неймовірно пишними, повітряними і смачними. Процес приготування займає зовсім небагато часу. Обов’язково спробуйте приготувати і побалуйте себе і своїх домочадців таким ласощами.

Необхідні інгредієнти:

  • 400 мл кефіру;
  • 12 г сухих дріжджів;
  • 2 яйця;
  • 350 г борошна;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 100 мл рослинного масла.

Як приготувати покроково:

1. Для початку необхідно заздалегідь дістати кефір з холодильника, щоб на момент приготування він був кімнатної температури.

2. До кефіру додати цукор і сухі дріжджі. Важливо, щоб вони були свіжими, інакше дріжджі працювати не будуть.

3. Додайте до маси яйця і сіль. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.

4. Поступово вводите в тісто заздалегідь просіяне борошно. Перемішайте, щоб маса була однорідною, без грудочок.

5. Накрийте ємність харчовою плівкою або серветкою і приберіть в тепле місце на 15-30 хвилин.

Протягом цього часу тісто має збільшитися в розмірі і покритися пухирцями. Більше його не перемішуйте, оскільки це вплине на пишність оладок.

6. За допомогою ложки акуратно викладіть невелику кількість тіста на сковороду з невеликою кількістю розігрітого масла. Вогонь зробіть нижче середнього, щоб коржі пропеклися і не вбирали багато олії.

7. Смажити їх необхідно по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.

Подавайте готові смаколики. Повірте, в повітрі витатиме такий аромат, що довго кликати сім’ю за стіл не доведеться.

Смачні оладки на воді з живими дріжджами «Як у бабусі»

Дуже просте блюдо, яке не вимагає мінімальної кількості інгредієнтів. Головне в цьому рецепті — як можна краще вимісити тісто. Тоді ласощі вийде пористим і неймовірно пишним.

Вам знадобиться:

  • 250 мл теплої води;
  • 8 г пресованих дріжджів;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 240-250 г борошна;
  • 0,5 ч. л. солі.

Як робити оладки:

1. У воді розведіть дріжджі, додайте цукор і розмішайте суміш до його розчинення.

2. До води додайте борошно і сіль. Перемішайте тісто до однорідного стану і продовжуйте його вимішувати. Тісто має вийти не дуже рідким, еластичним, клейким. При розмішуванні воно повинно збиратися в клубок, який розпливається не відразу, а поступово.

3. Накрийте ємність плівкою і дочекайтеся, коли тісто збільшиться в об’ємі. Воно повинно стати більше в 2-2,5 рази. На це може піти 30-40 хвилин. Після цього тісто ще раз перемішайте і знову відправте його підходити.

Цікаве:  М’ясо в сметанному соусі на сковороді: 5 рецептів тушкованого м’яса в сметані

4. На сковороді розігрійте невелику кількість масла.

Тісто можна відлучати руками або ложкою, але попередньо необхідно змастити їх маслом або змочити водою.

5. Викладіть трохи тесту на сковороду. Вогонь краще виставити нижче середнього. Смажте оладки по 2-3 хвилини з кожного боку під кришкою.

6. Викладіть готові вироби на паперовий рушник, який вбере зайву олію.

Незважаючи на те, що приготування тіста вимагає досить довгого вимішування готову страву вас не розчарує. Такі смаколики стануть прекрасним варіантом для перекусу.

Пісні дріжджові млинці на воді без яєць і молока

Страва буде прекрасним варіантом для тих, хто дотримується дієти, правильного харчування чи дотримується посту. Таке ласощі зможе зробити навіть початківець кулінар. Про те, як правильно спекти швидкі і смачні оладки, дивіться це відео. А докладні рецепти я описала в іншій статті.

Як зробити оладки з дріжджами саф-момент на кислому молоці з яйцем?

З скисшего молока оладки будуть володіти особливою легкістю і апетитним виглядом. І не бійтеся, що вони вийдуть трохи кислими — за смаком їх не відрізниш від приготовлених на свіжому молоці. Обов’язково приготуйте і переконайтеся в цьому самі!

Потрібні продукти:

  • 1 стакан кислого молока;
  • 1,5-2 склянки борошна;
  • 2 яйця;
  • пакетик дріжджів;
  • 2 ст. л. цукру;
  • рослинна олія;
  • щіпка солі.

Приступайте до готування:

1. У тепле молоко всипте дріжджі і залиште суміш на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

2. В окрему ємність висипте борошно і зробіть у ній невелике поглиблення. Вилийте в нього дріжджову бовтанку. Ретельно перемішайте і відправте тісто в тепло на 35-40 хвилин.

3. У цей час окремо змішайте яйця, цукор, сіль і невелику кількість рослинного масла. Ретельно збийте суміш.

4. В піднялося тісто влийте яєчну масу, перемішайте. Надішліть тісто в тепле місце на півгодини.

5. Випікайте пампушки на сковороді з невеликою кількістю олії з двох боків до утворення золотистої скоринки.

Ласощі, приготована за цим рецептом з любов’ю і турботою, порадує м’якістю і ніжним смаком всю вашу сім’ю. Приємного апетиту! Так, замість кислого молока можете взяти молочну сироватку. Покрокові рецепти приготування дивіться в іншій статті.

Повітряні оладки на кисляку і свіжих дріжджах

Класичний варіант пишних, м’яких смачненького. Тісто на опарі готується досить просто. В результаті ви отримаєте смачний і швидкий сніданок 😉

Необхідно взяти:

  • 400-450 г борошна;
  • 2 склянки кисляку;
  • 1 яйце;
  • 10 г сирих або 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 1-1,5 ст. л. цукру;
  • рослинна олія;
  • щіпка солі.
Цікаве:  Медовик зі згущеним молоком - 4 класичних рецепта (з фото)

Процес приготування:

1. Змішайте дріжджі з цукром, влийте до них склянку теплої кисляку, посоліть і перемішайте.

2. Просійте в суміш склянку борошна і перемішайте. Накрийте ємність з опарою серветкою і приберіть в тепле місце на півгодини.

3. В окремій мисці збийте яйце, додайте до нього склянку кислого молока і перемішайте.

4. Змішайте отриману масу з опарою, додайте 1 ст. л. рослинного масла і поступово просійте борошно в рідину.

5. Вимісіть суміш до утворення однорідного, тягучого тесту. Накрийте його серветкою і залиште підходити протягом 30-40 хвилин.

6. Смажте оладки на олії з двох сторін на середньому вогні.

Можна посипати готову страву цукровою пудрою або подати з вашим улюбленим варенням. Пальчики оближеш!

Кислі домашні оладки на сметані і сирих дріжджах

Використання в тесті сметани робить оладки ніжними і м’якими. Таке частування практично тане в роті. Можна подавати до ранкового чаювання або в якості десерту. Розлітаються вони буквально на очах — виходить настільки смачно.

Інгредієнти:

  • 300 мл сметани;
  • 30 г сирих дріжджів;
  • 500 г борошна;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Покроковий рецепт:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника сметану, щоб на момент приготування вона була кімнатної температури.

2. У сметану додайте цукор і дріжджі. Приберіть суміш у тепле місце до повного розчинення дріжджів.

3. До борошна додайте сіль, перемішайте і влийте опару. Починайте замішувати тісто. В кінці додайте до маси рослинне масло і остаточно вимісіть. Залиште тісто в теплі, щоб воно підійшло.

4. Зробіть з тіста невеликі кульки. Викладіть їх на сковороду з розігрітим маслом, накрийте кришкою. Обсмажте з обох боків до рум’янцю. Смажити їх потрібно на слабкому вогні.

Звичайно, страва виходить досить калорійним. Але підраховувати калорії ніхто не стане, коли на столі така смакота.

Як приготувати товсті оладки з яблуками на швидкодіючих дріжджах?

Дуже цікавий і незвичайний спосіб приготування. Всередину кожного оладка додається скибочка яблука, який надає ласощів легку кислинку. Процес приготування не займе багато часу, а здоба вийде повітряної, як пух. Спеціально для любителів яблук прикріплюю цей відео рецепт. Можете завести тісто як на дріжджах, так і без дріжджів на воді.

Сподіваюся, вам сподобалася моя добірка рецептів. Впевнена, що з них ви обов’язково виберіть той, що доведеться вам до душі. А з чим ви любите подавати оладки? Не забудьте поділитися статтею з друзями, і частіше заходьте на блозі, адже я регулярно оновлюю свій кулінарний куточок. Спасибі за увагу і до швидких зустрічей!