Вино зі свіжої дині вважається смачним і соковитим напоєм. Стигла диня не має винних дріжджів в складі, тому на її основі можна робити як безалкогольні, так і алкогольні напої. Динне вино відрізняється насиченим бурштиновим кольором і солодким кріпленим смаком. Його готують з додаванням дріжджів, які активують процес бродіння.

Особливості приготування

Диня відноситься до баштанним культурам, які не є сировиною для виготовлення винних напоїв.

Тому при роботі з плодами рекомендовано користуватися такими порадами:

• Для приготування використовують стиглі плоди. Краще, якщо вони трохи не дозріють, ніж перезреют. На поверхні дині не повинно бути подряпин і пошкоджень.
• Підготовлені плоди ретельно промивають і викладають на рівну поверхню. Щоб приготувати вино, баштанну культуру потрібно очистити від шкірки. В процесі знадобиться тільки м’якоть. Для її розм’якшення рекомендовано користуватися блендером або м’ясорубкою.
• Кислотність соку дині вважається зниженою, тому для її підвищення рекомендовано використовувати додаткові інгредієнти. Наприклад, яблучний оцет.
• Для запуску процесу бродіння потрібно використовувати пивні дріжджі, інакше винний напій не вийде. Купити їх можна в алкогольних крамницях.
• Багато недосвідчені винороби стикаються з цвіллю на заготовці. Щоб уникнути проблеми, потрібно пам’ятати про ретельної дезінфекції. Всі посудини і ємкості для закваски повинні бути простерилізовані. Додається в вино воду потрібно кип’ятити і фільтрувати.
• Щоб запустити процес бродіння, потрібно забезпечити напою належний температурний режим. Оптимальними показниками вважається температура від 15 до 30 градусів тепла.

Ознайомившись з головними правилами приготування, можна приступати до процесу.