Говорячи по суті, це не єврейський форшмак, а оселедцеве масло або намазки, як ми звикли називати закуску, давно відома нашому народу. Якщо ви подасте на святковий стіл бутерброди з паштетом, гості изумятся. На смак закуска – ніби з червоною ікрою, хоча на вигляд і не скажеш. Ви можете зробити паштет, використавши старий добрий класичний рецепт.
Але досвідчені господині знають, що закуску можна приготувати оригінально, додавши плавлений сир, цибуля, яблука, вершки. А може, ви любите копчену оселедець? Тоді приготуйте намазки з неї. Або спробуйте новинку, з молок оселедця – це теж приголомшливо смачно. За бажанням, вводите в склад рецепта різні приправи, особливо гарні горіхи. При подачі, бутерброди посипають зеленню кінзи, кропу, базиліка, петрушки.
Паштет з солоної оселедця — класичний рецепт з маслом і морквою
Традиційно, паштет готували саме так, це потім почали додавати інші інгредієнти.
Візьміть:
- Ціла оселедець.
- Морква середнього розміру.
- Вершкове масло – пачка.
- Плавлений сирок «Дружба» — 2 шт.
Як зробити:
- Зваріть морквину, остудіть, почистіть.
- Почистіть рибу, видаліть нутрощі, відріжте голову, хвостову частину, плавники, витягніть хребет. Розділіть на два філе, ретельно виберіть всі кісточки.
- Пропустіть підготовлені інгредієнти через м’ясорубку.
- Додайте масло. Сумлінно розітріть масу, щоб вона прийняла консистенцію паштету. При подачі прикрасьте рубаною зеленню.
Хочете, щоб оселедцева намазки стала більш однорідною, пропустіть продукти через м’ясорубку двічі.
