Здравствуйте, шановні гості, а також постійні читачі мого блогу! Що б приготувати, коли на вулиці жарко і не хочеться стояти біля плити? Звичайно ж, це окрошка на кефірі! Блюдо в спеку не тільки освіжить, але й дуже корисне за рахунок свіжих овочів. А з напоїв рекомендую приготувати домашній хлібний квас або безалкогольний мохіто.

По консистенції кефір все ж трохи густіше квасу, тому його завжди розбавляють рідиною. Часто, це кип’ячена охолоджена вода. Але є й інші варіанти: охолоджений бульйон з-під овочів або свіжа сироватка. До речі, оригінально і дуже освежающе виходить суп на мінеральної газованої води.

Продуктовий набір в холодний суп нічим не відрізняється від традиційного варіанту. Можете додавати різні овочі: відварну картоплю, огірки, цибулю, редиску, зелень. З м’ясних компонентів: нежирне м’ясо, ковбасу чи сосиски. Я ще додаю жменя сухарів, якщо залишилися. Спробуйте, мені дуже подобається такий варіант.