Окрошка на кефірі – 7 класичних рецептів приготування окрошки

Класичний рецепт окрошки з ковбасою і редискою на кефірі

Цей варіант мій самий коханий, бо дуже простий. Гірчичний соус з жовтками — родзинка цього рецепту, він додасть вашій окрошці пікантний смак. Незважаючи на картоплю і ковбасу, калорійність на 100 г складає всього 70,5 ккал.

Інгредієнти:

  • 1 шт. картоплі відварної (близько 130 р);
  • 1 свіжий огірок (130 м);
  • 10 шт. редису (150 г);
  • 2 яйця;
  • 130 г ковбаси;
  • 60 г зеленої цибулі та кропу;
  • 2 ч. л. гірчиці;
  • 1 ст. л. сметани (20%);
  • 130 г нежирного кефіру;
  • 500-700 мл води;
  • по смаку сіль, перець.

Як готувати:

1. Картоплю відваріть в мундирі, яйця зваріть. Обов’язково дочекайтеся, поки продукти охолонуть.

2. Жовтки, відокремивши від білків, змішайте з гірчицею і сметаною, посоліть і поперчіть за смаком. Вимішуйте все до отримання однорідної маси і відставте настоятися.

Цікаве:  Смажені яблука на сковороді – 6 рецептів приготування яблук

3. Тепер приступайте до нарізки основних інгредієнтів. Яєчні білки і картоплю ріжте кубиками.

4. Такого ж розміру брусочками поріжте огірок, редис і ковбасу.

Сорт ковбаси вибирайте на свій розсуд: підійде варена «Докторська» або напівкопчена.

5. Дрібно порубаєте зелень. Цибулю, посоліть і трохи розімніть.

6. Змішайте всі продукти і залиште охолоджуватися.

7. Для заправки змішайте яєчно-гірчично-сметанний соус з кефіром і холодною водою. Ретельно перемішайте. Можете посолити за смаком.

8. Залийте отриманою рідиною всі продукти.

Якщо для вас незвичний смак кефіру, то спробуйте додати в нього більше води. Поекспериментувавши, ви зможете домогтися потрібної вам консистенції.

Покладіть трохи більше картоплі, огірків або редиски, щоб зробити смак насичений або, навпаки, ніжніше. Думаю, ви не пошкодуєте, вибравши для обіду в спеку саме цей рецепт.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8