Печінкові млинці з начинкою з цибулі і моркви – відео від Ольги Матвій
Ось ще один простий і спокусливо смачний спосіб приготування від популярного видеоблогера Ольги Матвій з міксу яловичої і курячої печінки. Це холодна закуска, яку можна нагодувати юрбу голодних людей, т. к. виходить її дуже багато. А процес приготування у вмілої господині не займе не більш півгодини.
Корисні поради
Хоч страви і обіцяють бути дуже смачними, хотілося б звернути вашу увагу на деякі важливі нюанси:
- найсмачніші страви виходять з охолодженого сировини, а не із замороженого;
- яловича печінка вважається більш пісної в порівнянні зі свинячої;
- Щоб з яловичої печінки швидше знімалася плівка, слід промити її в холодній проточній воді і опустити на кілька хвилин у теплу воду;
- свинячу печінку рекомендується замочити в холодному молоці на ніч, так ви позбавитеся від гірчинки під смак готових страв;
- для легкого зняття плівки промийте субпродукт з свинини і обшпарте окропом
Також, в процесі приготування у вас можуть виникнути деякі труднощі, характерні для приготування будь-яких млинців:
| Чому прилипає млинець на сковороді | Можливо, сковорода погано прогрілася. Спробуйте краще розжарити її і змастити маслом. Якщо необхідно, додайте трохи олії в сковороду перед кожним випіканням. Для полегшення ситуації також додайте масло в тісто. |
| Чому печінкові млинці ламаються або розвалюються при смаженні? | Швидше за все проблема в кількості використаного борошна та яєць в тесті. Спробуйте їх додати. Адже в рецептах даються рекомендовані пропорції продуктів. Через відмінності борошна за вмістом клейковини або величини яєць, їх можна змінювати в необхідну сторону. Може допомогти додавання крохмалю, він не зіпсує смаку страви, але допоможе стримати форму. |
| Рвуться млинці при перевертанні | Найчастіше це відбувається із-за неправильного вибору посуду. А може ви намагаєтеся спекти дуже тонке ласощі? |
| Як перевертати? | Мені зручніше це робити за допомогою дерев’яних лопаток, поддевом спочатку краю по колу, а потім вводячи під лопатку весь млинець. |
| Скільки за часом хвилин смажити? | Чекайте, коли верхня сторона побіліє, потім перевертайте. Як правило, це займає приблизно по 2 хвилини. |
Якщо вам сподобалася стаття, діліться нею з друзями в соціальних мережах. До нових смачних зустрічей! :)Як бачите, така закуска — дуже корисний продукт, простий у приготуванні і має безліч варіантів начинок і видів подачі на стіл. Напишіть в коментарях, чи є у вас оригінальні рецепти з таким частуванням?
