Здрастуйте, дорогі читачі та цінителі смачних закусок! Як-то раз, на масленичой тижня, ми заїжджали до свекрухи в гості. Запросивши за стіл, вона стала пригощати нас своїми фірмовими млинцями на молоці. А потім запропонувала спробувати апетитного вигляду рулетики. Я навіть не відразу зрозуміла, з чого вони зроблені, поки вона сама не розповіла. Виявилося, що це млинці з печінки. Тоді я не пробувала випікати таке частування. Виявляється вони настільки ніжні і соковиті, що випитати у свекрухи рецепт приготування.

З тих пір я дізналася і спробувала багато варіантів страв. Я не тільки смажу печінку на сковороді, але і готую апетитні запіканки. Мій синуля просто обожнює все, що приготовлено в духовці. Просто так він не їсть деякі продукти. А так уплітає за обидві щоки 🙂

Який субпродукт краще вибрати? Найчастіше зустрічається в рецептах яловича або куряча. За своїм хімічним властивостям вони практично ідентичні.

Куряча сама ніжна і пластична, а також в ній набагато менше прожилок і плівок. Свиняча дещо поступається за шкалою корисності і потребує попередньому замочуванні в молоці для видалення гіркоти.

Тому у кожної господині в запасі повинен бути хоча б один варіант приготування цього продукту. Адже субпродукт володіє безліччю корисних властивостей – від поліпшення стану волосся до запобігання утворення деяких видів пухлин. Однак пам’ятайте, що людям з підвищеним вмістом холестерину в крові, його слід вживати з обережністю (тобто їсти трохи).

З таких млинців мені подобається загортати рулетики і фарширувати їх. Подаю як самостійне блюдо. Але моєму чоловікові особливо полюбився торт з них. Я роблю начинку з тушкованої моркви з цибулею, промазуючи кожен шар сметаною зі спеціями. Виходить дуже апетитно. Якщо вам не терпиться дізнатися, як посмажити смачну закуску – представляю мою добірку рецептів.