Риба минтай не відрізняється особливою жирністю, щоб вона була соковитою, потрібно дуже постаратися. Раджу запекти минтая в духовці – це буде найпростіший спосіб добитися бажаного. Ми вже не раз готували рибку в духовій печі, набили руку і рецептів зібрали неміряно. Сьогодні ще одна підбірка цікавих і смачних страв.

Багато використовують тільки філе риби. Але ж запекти минтая можна стейками, цілком, накрутити котлети, і відправити у піч, позбавивши від купи калорій. Минтай сподобається тим, хто любить рибні блюда у поєднанні з різними овочами, сиром, майонезом, сметаною. Страви з корисною рибки оцінять всі, хто дотримується критеріїв здорового харчування і сидить на дієті.

Минтай в духовці цілком – простий рецепт

Тушки риби, як правило, невеликі, тому готуються в духовці швидко.

Візьміть:

• Тушки минтая – 1 кг.
• Приправи для риби, мелений перець, сіль.
• Лимон.
• Кріп, петрушка.
• Соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

• Поскобліть тушки, видаливши залишки луски, обполосніть, промокніть паперовим рушником.
• Змішайте в мисці приправи для риби, спеції, натріть отриманою сумішшю рибу.
• Підстеліть на деко лист фольги, залишивши довгий хвіст. Промажте маслом.
• Розкладіть тушки, посипте дрібно шаткованою петрушкою і кропом. Накрийте форму фольгою, надійно закріпіть краю.
• Поставте на середній рівень духовки, прогрітій до 180 про С. Налаштуйте таймер на 30 хвилин.
• Після розгорніть фольгу, поверніть деко в піч. Продовжуйте запікання ще приблизно 25-30 хвилин, чекаючи рум’яної скоринки на рибі.

Є ще один секрет запікання минтая цілком без фольги, щоб був соковитим. Готуйте при температурі 220 С і всього 20 хвилин. Тоді рибні соки не встигнуть випаруватися. Після збільште градус до 250, і готуйте 5 хвилин, використовуючи функцію гриль, щоб скоринка риби зазолотилась.

Минтай цілком на соляної подушці

Ще один чудовий спосіб запекти цілком минтая – на соляної подушці. Рецепт відомий ще з радянських часів, і особливої складності не представляє.

Як приготувати:

• Розсипте на деку пачку солі, укладіть риб’ячу тушку. Запікайте при 200 С протягом 40 хвилин.
• На рибку можна покласти часточки лимона і трохи овочів.

Як приготувати минтай шматочками з сиром і помідорами (покроково)

Одне з найбільш простих і смачних страв з запеченого минтая, з французьким шармом, оскільки готується під сирною шапочкою.

Беремо:

• Минтай – 3 тушки.
• Помідори – 4 шт.
• Сир – 150 гр.
• Молоко – 250 мл
• Яйця – парочка.
• Велика цибулина.
• Соняшникову олію, сіль, лавровий лист, чорний перець, кріп.

Покроковий рецепт:

Розморозьте рибу, промийте, обсушіть за допомогою паперової серветки.

Наріжте шматочками, стейками, не прибираючи хребет. Посоліть, посипте перцем, добре перемішайте руками. Дайте трохи постояти.

Наріжте цибулину кільцями.

Аналогічно поділіть помідори.

Пролийте жаростійку форму маслом, зробіть шар з кілець цибулі. Покладіть серед лука лаврушку.

Зверху розкладіть стейки минтая.

Накрийте шаром помідорів. Кладіть щедро, вони осядуть під час приготування, а сік їх вбере рибка.

Щоб зробити заливку розколотіть яйця з молоком.

Залийте рибу з овочами.

Великої стружкою натріть шматочок сиру. Розсипте по поверхні страви.

Розігрійте духовку до 180 С, поставте форму на 40-45 хвилин.

Посипте готову страву рубаною зеленню і кличте домочадців за стіл.

Минтай з картоплею – найсмачніший рецепт

Блюдо уплетается за обидві щоки, що не дивно. Апетитна скоринка, соковита риба і картопля, просочена майонезом і рибними соками.

Потрібно:

• Тушки минтая – 2 шт.
• Картопля – 0,5 кг
• Цибулина.
• Майонез – 200 гр.
• Вода – 1/3 склянки.
• Рибна приправа (готова) – маленька ложка.

Приготування:

• Обробіть розморожені тушки риби, промийте, просушіть. Наріжте порційними шматочками.
• Наріжте цибулину півкільцями. Бульби картоплі почистіть, наріжте часточками (не робіть занадто великими, щоб картопля встигла запектися одночасно з минтаєм).
• В окремій мисочці змішайте майонез з приправами, розведіть водою, гарненько розмішайте.
• Змастіть деко маслом, розкладіть шматочки риби, перемежовуючи часточками картоплі. Зверху розкидайте цибульні кільця.
• Залийте майонезним соусом. Поставте деко в духовку, розігріту до 220 про С. Страва готується приблизно 30-40 хвилин.
• Щоб верх не підгорав, раджу відразу накрити деко фольгою. Але за чверть години до сигналу таймера, зніміть лист, щоб страва підрум’янилося.

Смачний минтай з морквою і цибулею в духовці

Дуже популярний спосіб запікання, про який я вже докладно розповідала і знайомила з кількома рецептами приготування риби з цибулею і морквою. Запрошую, стане в нагоді будь-якій господині, оскільки страва готується швидко, а результат завжди радує.

Знадобиться:

• Філе риби – 300 гр.
• Цибулю – 2 голівки.
• Морква – 2 шт.
• Лимонний сік – чайна ложка.
• Сир – 100 гр.
• Майонез – 4-5 великих ложок.
• Перець, сіль, олія.

Як запекти:

• Обробити тушку на філе, або візьміть вже готове. Складіть в миску, пролийте соком, вичавленим з лимона. Поперчіть, здобріть будь-якими приправами, якщо любите велика кількість прянощів.
• Поріжте кубиками цибулину. В окремі миски крупно натріть моркву і сир.
• Розжаримо на сковороді олію, закиньте цибульну нарізку. Пасеруйте 3-4 хвилинки, потім покладіть моркву. Обсмажуйте овочі до красивої рум’яності. Вимкніть конфорку і трохи остудіть.
• Викладіть половину овочів на дно жароміцної форми, зверху розкладіть шматочки минтая.
• Поверх розкидайте залишилися обсмажені овочі.
• Пролийте заготівлю майонезом, розсипте сирну стружку.
• Готуйте при 180 С протягом 25 хвилин.

Минтай у вершковому соусі (відео)

Минтай, запечений зі сметаною на цибулевої подушці

Прекрасне блюдо, ніжне, з вершковим смаком. не дивуйтеся, що лука у складі рецепту забагато, він додасть рибі необхідну соковитість.

Інгредієнти:

• Минтай – 800 гр.
• Цибулю – 2 голівки.
• Сметана – 250 мл
• Борошно – столова ложка.
• Вершкове масло – стільки ж.
• Лимонний сік – ½ столової ложки.
• Суміш перців, сіль, кріп.

Запікаємо:

• Поділіть минтай порційними шматками. Пролийте лимонним соком, підсолити, трохи поперчіть. Відправте на полицю холодильника маринуватися протягом 30 хвилин.
• Змастіть вершковим маслом форму, зробіть подушку з лука.
• Розкладіть рибу. Поставте заготівлю запікати при 190 про С.
• Через 20-30 хвилин залийте страва сметанною заливкою. Щоб зробити її, змішайте сметану з борошном, засипте перець з сіллю. Старанно розітріть суміш.
• Продовжуйте готувати ще 10-12 хвилин. коли риба достатньо підрум’яниться, дістаньте з духовки, посипте подрібненим кропом.

Минтай з соєвим соусом у фользі

Страва, просте в приготуванні, але дуже смачне.

Беремо:

• Тушка риби – 500 гр.
• Соєвий соус – 50 мл
• Петрушка, базилік – кілька гілочок (за браком замінити сушеними травами).
• Рослинне масло – 2 великі ложки.

Як смачно запекти:

• Поділіть рибу великими шматочками. Пролийте соєвим соусом, посипте подрібненими травами. Старанно розмішайте, потримайте в холодильнику хвилин 20-30.
• Викладіть заготовки на фольгу, постеленную на деко. Полийте олією. Накрийте фольгою і закріпіть краю.
• Помістіть в духовку на 30-40 хвилин. Температурний режим – 200 про С. Після закінчення заданого часу зніміть укриття, потримайте страву в печі ще 5 хвилин, щоб воно підрум’янилося.

Минтай, запечений з маринованими огірками

Раніше мені було складно уявити, що рибу можна запікати з огірками. А спробувала, і сподобалося.

Беремо:

• Філе – 0,5 кг
• Часник – 2 зубчики.
• Сметана – 250 мл
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Перець, сіль, кріп, олія.

Приготування:

• Наріжте тушку стейками, приправте спеціями.
• Мариновані огірки натріть на крупній тертці. Зубчики часнику перетворіть з допомогою преса в кашку. Зелень порубаєте.
• Перекладіть в ємність сметану, додайте огірки, кріп, часник. Розмішайте вміст.
• Промаслите форму, викладіть стейки минтая. Залийте огірковим соусом.
• Час приготування 30 хвилин, температура в духовці 180 про С.

Філе минтая з апельсином – оригінальний рецепт

Начебто простий рецепт, але смак у минтая вийде незвичайним.

Склад:

• Філе минтая – 4 шт.
• Апельсин.
• Петрушка – 3 гілочки.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Сіль – 100 гр.

Як приготувати:

• Зніміть шкірку з апельсина. М’якоть подрібніть блендером. Додайте сіль, добре розмішайте.
• Візьміть 2 столові ложки апельсинової солі, засипте рубану петрушку. Додайте панірувальні сухарі все дуже ретельно розмішайте. Залишки апельсинової солі використовувати для приготування інших страв.
• Промаслите форму для запікання, розкладіть на дні шматочки риби. Викладіть апельсинову паніровку, рівномірно розподіліть. Кожен шматочок рибки полийте зверху маслом (одна велика ложка на одне філе).
• Готуйте при 180 С приблизно 20-25 хвилин.

Як запекти минтай в духовці з майонезом і цибулею

З цибулею і майонезом можна запекти філе, шматочки, а також рибку цілком.

Інгредієнти:

• Риба – 600 гр.
• Цибулю – 2 голівки.
• Майонез – 3-4 великі ложки.
• Рослинне масло – ложка.
• Перець, приправи для риби в будь-якому складі, сіль – за смаком.

Готуємо:

• Наріжте тушку шматочками, викладіть в промазану маслом форму посоліть у двох сторін, поперчіть, здобріть приправами.
• Посипте зверху цибулею і полийте майонезом. Розрівняйте шар.
• Помістіть форму в піч, готуйте 25-30 хвилин в залежності від розміру шматочків. Температура в духовці 180 про С.

Минтай у фользі з овочами (відео)

Чудовий приклад корисного, неймовірно смачного і одночасно малокалорійної страви для дотримання дієти, посту. Приємного апетиту!