Здрастуйте, дорогі читачі блогу! Сьогодні хочу поділитися з вами рецептами, як смачно приготувати макарони без м’яса. По суті блюдо настільки універсально, що можна насолоджуватися їм у будь-який час дня – на сніданок, обід або вечерю. Навіть з найпростішої підливою вийде чудово!

Страва чудово втамовує голод і, до того ж, дуже просто в приготуванні. Головне правило, про який слід пам’ятати завжди – не дати пасті сильно розваритися.

Рецепти з макаронними виробами включають сотні страв. Їх можна просто відварити, додати в суп або приготувати запіканку. Будь-яка, навіть найпростіша, підлива зробить макарони смачніше. Відмінно підійде томатний соус, вершковий Бешамель, сирний, грибний, соєвий і інші варіанти, на ваш розсуд.

Пасті знайдеться місце і в меню м’ясоїдів, і в раціоні вегетаріанців. Страва буде незамінне під час посту, їх можна давати навіть маленьким привередам. Мій синуля такий макаронник, що готовий їх їсти постійно 🙂 А для різноманітності готую макаронні запіканки з сиром або локшин ник як у дитячому садку. Рекомендую спробувати!

Спагеті без м’яса з підливою з томатної пасти з морквою та цибулею

Як приготувати смачні спагетті, використовуючи тільки самі доступні овочі і томат? Це один з найпопулярніших итальянсикх рецептів. Тут простота страви поєднується з яскравим смаком. Обов’язково спробуйте.

Вам знадобляться:

• 200 г спагеті або будь-пасти;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 стакан води для підливи;
• 1-1,5 ст. л. рослинного масла для смаження;
• сіль, перець, приправи;
• 1 ст. л. дрібно нарізаної зелені.

Як приготувати:

1. Підсолити воду з розрахунку 1 ч. л. солі на 0,5 л води, закип’ятіть. У киплячу воду відправте спагетті і варіть у відповідності з інструкцією на упаковці.

2. Цибулину наріжте кубиками, моркву потріть на крупній тертці. У сковороді розігрійте олію, викладіть овочі. Обсмажуйте, постійно помішуючи, 2-3 хвилини.

3. Посоліть овочі, додайте в сковороду томатну пасту і залийте склянкою гарячої води. Ретельно розмішайте, щоб томат повністю розчинився.

Замість томатної пасти і води можете використовувати 1 склянку натурального томатного соку.

4. Тримайте на вогні, постійно перемішуючи, поки підлива не закипить. Поперчіть, додайте приправи за смаком. Висипте дрібно нарізану зелень (петрушку або кріп) і перемішайте.

Відварені макарони викладіть в сковороду. Перемішайте, щоб рівномірно розподілити підливу. Витримайте на вогні ще 2-3 хвилини і подавайте до столу. Розкладене по тарілках страву прикрасьте листям петрушки, кінзи або іншою зеленню.

Минулого тижня спробувала рецепт приготування макаронів на сковороді без варіння. Паста готується прямо в соусі, просочуючись смаком ароматом овочів і спецій. Мої чоловіки оцінили на «ура»! Обов’язково спробуйте 🙂

Макарони без м’яса і помідор – простий і смачний рецепт макаронів з сиром

Цей спосіб підходить для тих, хто віддає перевагу готувати страви без томатної пасти. Сирний соус до спагетті дуже популярний у різних країнах, любимо багатьма за насичений смак і оригінальну тягучу текстуру. До того ж, саме цей рецепт обожнюють діти.

Необхідні продукти:

• 300 г макаронів;
• 50 г вершкового масла;
• 60 г борошна;
• 450 мл молока;
• 400 -450 г сиру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. солодкої паприки;
• 1 ч. л. меленого сушеного часнику.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте пасту. Користуйтеся «італійським правилом»: візьміть на кожні 100 г продукту — 1 л води і 10 г солі. Варіть її в підсоленій воді до готовності у відповідності з інструкцією на упаковці.

2. Розтопити в сотейнику вершкове масло. Дрібними порціями всипте борошно. Добре перемішуйте віночком, щоб не утворилося грудочок. Доведіть до однорідної маси протягом 2-х хвилин.

3. Поступово влийте молоко, ретельно перемішуючи. Не перестаючи заважати, випаруйте трохи рідини, щоб соус став густішим і придбав однорідну консистенцію.

4. Зніміть сотейник з вогню, додайте в соус сіль і спеції за смаком. Висипте натертий на крупній тертці сир. Швидко і ретельно розмішайте до отримання однорідної маси.

5. За бажанням, додайте пару столових ложок води, в яких варилися макарони. Це зробить соус менш густим, додасть легкий присмак і глянцевий вигляд.

Відправте до підливі відварені спагетті і добре перемішайте. Подавайте до столу відразу. Чи можете запекти в духовці 10-15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Як приготувати суп з макаронами без м’яса?

З чим можна зварити смачний грибний суп? Звичайно ж, з макаронами. Незважаючи на відсутність м’ясного бульйону, виходь він надзвичайно насиченим і поживним. Такий суп хороший пост, а для тих, хто не постить, справжнім задоволенням стане додавання ложки сметани і свіжий домашній хліб. Ням-ням…вже захотілося приготувати 🙂

Інгредієнти:

• 400 г свіжих печериць (або 200 г варених);
• 1 маленька головка цибулі;
• 1 невелика морквина;
• 2 невеликих картоплин;
• 50 г будь-яких макаронних виробів;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 2 ст. л. овочевої приправи Vegeta;
• 1,5 л води;
• лимонний сік — за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Подрібніть овочі: цибулю і картоплю наріжте дрібними кубиками, моркву – соломкою або натріть на крупній тертці. Якщо використовуєте свіжі гриби, їх теж наріжте пластинами.

2. На дно каструлі налити рослинне масло. Висипте гриби і обсмажте: варені — пару хвилин, сирі – практично до готовності. Додайте цибулю з морквою і продовжуйте готувати до м’якості.

3. Вилийте в каструлю холодну воду і доведіть до кипіння. В отриманий киплячий грибний бульйон з овочами відправте картоплю. Варіть 5 хвилин.

4. Викладіть в бульйон макарони, додайте приправу, добре перемішайте. Накрийте кришкою і варіть ще кілька хвилин. Суп готовий, коли макарони досягнуто стану al dente.

Додайте в суп лимонного соку за смаком, дайте настоятися близько 5 хвилин і подавайте. При подачі розлитий по тарілках страву прикрасьте зеленню. А можете посипати порцію домашніми грінками з хліба.

Простий рецепт спагетті без м’яса в томатній підливі з помідорами

Коли розглядаються найбільш смачні та прості варіанти страв з макаронами, звичайно ж, перевага віддається класики – томатного соусу. З приготуванням такої страви, думаю, впорається навіть починаюча господиня.

Необхідні продукти:

• 300 р спагеті;
• 1 цибулина;
• 3 помідори;
• 40-50 г вершкового масла;
• сіль, перець, приправи за смаком.

Етапи приготування з фото:

1. Зробіть на помідорах хрестоподібний розріз, складіть у глибоку посуд або друшляк і обдайте окропом. Зніміть шкірку, а очищені помідори наріжте кубиками.

2. На сковороді розтопіть вершкове масло. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте, помішуючи, як любите — до прозорості або до золотистого кольору.

3. Відправте на сковороду помідори, посоліть, поперчіть, приправте, все добре перемішайте. Потримайте на сковороді без кришки 5-10 хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Накрийте кришкою і тушкуйте до освіти практично однорідної густої маси.

4. Поки готується соус, закип’ятіть в каструлі підсолену воду. Покладіть макарони і готуйте згідно з наведеними рекомендаціями на упаковці.

Подавайте до столу, розклавши пасту по тарілках і виклавши зверху по кілька столових ложок соусу. Інший варіант – відправте готові макарони на сковороду до соусу, перемішайте, прогрійте кілька хвилин і розкладайте по тарілках.

Смачна запіканка з макаронів з овочами без м’яса в духовці

Значно різноманітніше приготування страв стають влітку і на початку осені. В цей час велика кількість свіжих овочів дозволяє створювати безліч страв з яскравими смаками. Запіканка з овочами, наприклад, кабачком — соковита, з ніжним смаком і чудовим ароматом. Вона відмінно підійде і для ситного сніданку або вечері 😉

Як зробити смачні макарони по-флотськи «Як в їдальні» — без м’яса і сиру?

Господині відмінно знають, як зробити підливу для пасти, яка буде доречна в пост. Для цього відмінно підійде поєднання томату і консервованої риби. Готувати таке блюдо просто і швидко, а смак виходить дуже насиченим.

Набір продуктів для рецепта:

• 350-400 г пасти;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 цибулина;
• 4-5 зубчиків або половина головки часнику;
• приправи — за смаком;
• 350 р помідорів у власному соку;
• 1 баночка тунця в олії (або у розсолі);
• 1 ч. л. солі;
• 2-3 ч. л. цукру
• 1 ст. л. борошна.

Як приготувати:

1. На сковороду налийте рослинного масла. Якщо плануєте використовувати тунця у воді, кількість масла слід збільшити на пару столових ложок. У розігріте масло викладіть дрібно порубаний часник, цибулю, нарізану дрібними кубиками. Постійно помішуючи, обсмажте до прозорості цибулі.

2. Всипте борошно маленькими порціями, постійно помішуючи. Не припиняючи заважати, витримайте на сковороді кілька хвилин — це додасть готовому соусу легкий горіховий присмак.

3. Додайте томат і приправи, всипте сіль і цукор. При необхідності рибу розімніть виделкою і викладіть весь вміст банки з тунцем на сковороду. Протушкувати 1.5-2 хвилини, якщо використовувався тунець у воді – трохи довше, щоб випарувалася зайва волога. Шанувальники середземноморської кухні можуть додати нарізані оливки.

Відваріть макарони до готовності, дотримуючись інструкцій на упаковці. Викладіть на макарони соус, як слід перемішайте. Розкладаєте на тарілки і подавайте до столу.

Простий рецепт макаронів без м’яса з соєвим соусом і часником на сковороді

Смачний соус для пасти легко приготує з того, що є під рукою і в кожної господині. Смак і аромат страви додадуть різні овочі. А соєвий соус додасть незвичайних пикнтных ноток!

Продукти для страви:

• 260 г пасти;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 60 мл або 4 ст. л. соєвого соусу;
• 1.5-2 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець, сушена петрушка, майоран.

Етапи готування з фото:

1. Посоліть воду, закип’ятіть, додайте макарони. Готуйте згідно з наведеними рекомендаціями на упаковці виробника.

2. Подрібніть в блендері або наріжте дрібними кубиками цибулю. Натріть моркву на великій тертці, дрібно порубаєте часник.

3. Обсмажте овочі на рослинному маслі в такій послідовності: 30 секунд часник, потім додайте цибулю, і через 2 хвилини – морква. Продовжуйте тушкувати на невеликому вогні, постійно помішуючи, ще 3 хвилини.

4. Овочі посоліть, додайте перець і підготовлені приправи. Влийте соєвий соус і залиште на 3 хвилини повільно нудитися під кришкою.

Відварені макарони надішліть на сковороду. Ретельно перемішайте, розкладіть по тарілках для подачі.

Тепер ви знаєте, з чим можна приготувати макарони швидко і просто. А різні підливи і соуси з овочами, сиром та іншими компонентами перетворять їх у смачне самостійне блюдо.

Сподіваюся, рецепти цієї моєї збірки стануть частими гостями на вашому столі. Готуйте, радуйте своїх близьких, діліться статтею з друзями! діліться своїми рецептами в коментарях! До наступної зустрічі!