Смачні мафіни – рецепт з начинкою з лосося

Розкішні закусочні мафіни для сніданку або святкового столу. Всього декілька легких рухів рук, і перед вами справжнє чаклунство. Пропоную подати закуску з сиром або маслом хорошої якості. Ну і чашку кави, зрозуміло.

Беремо:

• Молоко – 120 мл
• Копчений лосось (сьомга) – 100 гр.
• Борошно – 210 гр.
• Сир – 180 гр.
• Оливкова олія – 120 мл
• Зелена цибуля – 5 пір’їн.
• Яйця – 3 шт.
• Червоний не гострий перець – 2 столові ложки (в оригіналі вказано рожевий).
• Розпушувач – 3 чайні ложки.
• Цукор – столова ложка.
• Чорний перець, сіль – по ¼ чайної ложечки.

Для подачі беріть вершкове масло або вершковий сир з хріном.

Як спекти:

• Покришіть рибку дрібними кубиками. Порубаєте пір’я зеленої цибулі. Потріть сир в дрібну крихту.
• Розбийте в миску яйця, влийте молоко, оливкова олія. Розколотіть масу. Засипте сіль з цукром, знову перемішайте.
• В окремій ємності з’єднайте борошно з пекарським порошком. Додайте до них молочну суміш.
• Введіть лосося, цибуля, сир, приправити червоним перцем. Швидко замісіть тісто.
• Розподіліть масу з формочками, викладеним промасленим папером. Не кладіть багато, достатньо заповнити на ¾ висоти. Зверху посипте чорним перцем.
• Випікайте при 175 про С. Час приготування 20-25 хвилин. Готовність випічки перевіряйте дерев’яною зубочисткою.
• Подавайте мафіни неодмінно теплими, з вершковим сиром, змішаним з готовим хріном.