Морквяно-яблучний сік зробити на зиму не складе труднощів при наявності побутової техніки. Можна приготувати і з допомогою звичайної м’ясорубки і насолоджуватися вітамінним напоєм в холоди. Якщо в сезон багато зібрано овочів і фруктів, є можливість закатати сік на зиму.

Напій багатий бета-каротином, вітамінами, мінералами, антиоксидантами, його дозволяється вживати дітям з 5 місяців. Корисний для зору, профілактики серцево-судинних захворювань, травлення, нормалізації обміну речовин, для краси нігтів і волосся.

Морквяно-яблучний сік на зиму: правила приготування

Для отримання якісного напою на зиму слід вибирати свіжі і дозрілі плоди, розливати сік тільки гарячим в банки. Довго сік не кип’ятити, щоб не зруйнувати корисні речовини.

Вибір і підготовка коренеплодів

Коренеплід для соку використовують яскраво-оранжевий, там більше каротину, з невеликою серцевиною, свіжий і соковитий. Мляві овочі не підійдуть для соку. Бажано брати середнього розміру морква, занадто велика і дрібна не годиться. Коренеплід потрібен без пошкоджень і гнилі.

Підходящі сорти — Артек, Балтімор, Імператор. Почистити овочечисткою, щоб зрізати тонкий шар.

Яблука використовують сорти Антонівка, Грушівка, Голден, Фуджі, зібрані з дерева, свіжі, без шкідників. Яблука вимивають, прибирають серцевину, не очищають. Овочі та фрукти ретельно промити під проточною водою, промокнути рушником, щоб позбутися від вологи.

Яка тара знадобиться?

Для зимової консервації потрібні скляні банки ємністю 0,5 або 1 літр. Також підійдуть пляшки з широкою шийкою і закручуються кришками. Тару ретельно вимивають харчовою содою, прополіскують кілька разів водою. Потім стерилізують над парою, в мікрохвильовій печі, духовці. Кришки також необхідно прокип’ятити 5 хвилин.