Зовсім недавно ми й слова такого не знали, а зараз запросто випікаємо мафіни в домашніх умовах. По суті – це маленькі кекси, світ дивовижний і різноманітний. На відміну від кексів, в мафінах міститься більше рідини, а ось цукру і масла набагато менше, що робить їх зручнішими і менш калорійніше. Дещо відрізняється принцип замісу тіста, тут є свої тонкощі.

Мафіни – випічка універсальна, оскільки випікаються з різними начинками. Бувають солодкі і несолодкі, закусочні кексики. З ними приємно попити чайку в полудень, подати до кави на сніданок, побалувати себе, якщо хочеться перекусити. На жаль, довго вони не зберігаються, з’їдати домашні мафіни рекомендується відразу, прямо з духовки, тоді вони найбільш смачні. Тісто замішується на молоці, кефірі, сметані, йогурті. Ну а з начинкою можна експериментувати, хоча класичні мафіни, як правило, робляться шоколадними, з вишнею, сиром. Десерт випікається в маленьких ємностях, раджу звернути увагу на силіконові формочки, набирають популярність останнім часом. Готувати в них суцільне задоволення, оскільки тісто абсолютно не прилипає.