Давно помітила, що компоти з вишні, заготовлені на зиму, відмінно стоять без стерилізації. Консервантом виступає природна кислинка плодів, чимала кількість цукру. Банки допустимо зберігати навіть у квартирних умовах, вони не вибухнуть, а напій не втратить свій чарівний смак. Втім, якщо вас беруть сумніви, я запропоную чудовий рецепт з додаванням лимонної кислоти, і тоді консервація отримає стовідсоткову гарантію збереження.
Безсумнівним плюсом є те, що вам не доведеться витрачати багато часу на заготівлю. Станеться це завдяки відсутності термічної обробки. Збереже ваш час і те, що кісточки для компоту можна не вибирати. Досвідчені господині так і роблять, оскільки справедливо вважають, що напій з кісточками набуває чарівний смак мигдалю.
Компот з вишні на зиму без стерилізації
Відомі два способи законсервувати вишні без термічної обробки. Обидва вони рівноправні, напій збереже гарний рубіновий колір, ягідки цілісність і смак.
Візьміть на 3 літрову банку:
- Вишня – 2-4 склянки.
- Цукор — 250-300 гр.
- Вода.
Кілька пояснень, що стосуються складу:
Як правило, скляні балони наповнюють плодами на третину – це класика. Щоб зробити концентрований напій з більш насиченим смаком, кладіть більше ягід. Це допустимо і помилкою не є. Зате взимку, відкривши банку чудового напою, ви зможете розбавити його водою, отримавши на виході в 2-3 рази більше.
Кількість цукру залежить від ваших уподобань. Любите солодощі – кладіть більше. Стандартно закладають стільки, скільки зазначено в складі рецепта.
