Бананові мафіни в домашніх умовах з горіхами

Ніжні, з теплими нотками кориці, мафіни підкорять з першого укусу. Готуються з вівсяних пластівців, і якщо б не додавання меду і горіхів, випічку можна було віднести до дієтичної.

Потрібно:

• Банани – 4 шт.
• Вівсяні пластівці – ½ склянки.
• Мелений мигдаль – 250 гр.
• Волоські горіхи – ½ склянки.
• Мед – 60 мл
• Кокосове масло – 80 гр.
• Яйця – парочка.
• Ванільний екстракт – чайна ложка.
• Пекарський порошок – 2 чайні ложки.
• Кориця – стільки ж.
• Для прикраси: шоколад або цукрова пудра.

Приготування:

• Підготуйте формочки – промаслите їх зсередини, зробіть паперові вкладиші. Розігрійте духовку до 180 про С.
• Вийміть ядра волоських горіхів з шкаралупи, обсмажте на сухій сковороді протягом 3 хвилин. Після порубаєте в крихту.
• Поріжте банани, складіть з миску, додайте екстракт ванілі, рідкий мед, розтоплене кокосове масло, вбийте яйця. Збийте блендером до однорідності.
• В окремій посудині з’єднайте мелений мигдаль, розпушувач, корицю, вівсяні пластівці. Перемішайте.
• З’єднайте сухе і вологе вміст обох мисок у загальній ємності. Підсипте горіхову крихту, розмішайте.
• Наповніть формочки майже до країв. Спечіть в печі, встановивши таймер на 25-30 хвилин.
• Прикрасити розтопленим шоколадом або припудріть цукром.