Рецепт мафінів в домашніх умовах на молоці

Це базовий класичний рецепт випікання найпростіших мафінів з різними начинками, з якого можна починати вчитися самим, або навчити дітей. Це відмінний легкий варіант для практики.

Знадобиться:

• Борошно – 200 гр.
• Цукровий пісок – 100 гр.
• Вершкове масло – 80 гр.
• Яйця – парочка.
• Молоко – 60 мл
• Ванільний цукор – маленька ложка.
• Розпушувач – стільки ж.
• Сіль – щіпка.

Для начинки:

• Шоколад, черешня, родзинки.
• Цукрова пудра.

Як спекти:

Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, щоб воно встигло підтанути. Або зробіть м’яким іншим способом. Викладіть шматок в миску, засипте цукром. Розімніть вилкою, щоб маса стала однорідною.

По одному вбийте яйця. Знову попрацюйте виделкою, домагаючись однорідності.

В окрему миску просійте борошно, підсипте розпушувач і ваніль. Перемішайте.

Підсипте в масляну суміш порцію борошна, розмішайте. Потім додайте наступну порцію сухих продуктів, знову старанно попрацюйте, замісивши тісто. На фото видно, якої консистенції має вийти заміс.

Влийте молоко. Продовжуйте вимішувати масу.

Ось таким в’язким вийде тісто в результаті.

Промийте та підсушіть родзинки.

Розкришите плитку шоколаду.

У ягід видаліть кісточки.

Розкладіть тісто в силіконові формочки. Якщо берете не силіконові, неодмінно промажте їх маслом, щоб не прилипали, або прокладете папером.

Кладіть не доверху, достатньо наповнити наполовину, або крапельку більше. Враховуйте, що приблизно третина маси у вас повинна залишитися.

Розподіліть начинку. В половину формочок розкладіть родзинки, іншу половинку заповніть ягодами. Між родзинками і черешнею розкидайте подрібнений шоколад.

Накрийте начинку шаром тесту.

Якщо залишиться шоколадна крихта, посипте мафіни зверху, для прикраси. Розтоплений шоколад буде виглядати дуже ефектно.

Випікати маффіни в духовці, розігрітій до 175 С, встановивши таймер на 20-30 хвилин. Про готовність підкаже красивий золотистий колір випічки.

Припудріть готові кекси пудрою і пригощайтеся домашньою випічкою.