Соковита, з чудово хрусткою скоринкою, відбивна з курки, швидко засмажена на сковороді нікого не може залишити байдужим. Це чудовий варіант для вечері, приготованого на швидку руку. Рецепт страви стане в нагоді вам, якщо ви складаєте меню для святкового застілля.

Готувати відбивні краще з філе курячої грудки, а щоб вони не вийшли сухуватими, господині смажать м’ясо в клярі або паніровці. Вони-то і створюють ту саму красиву рум’яну скоринку, від якої течуть слинки і відбувається божевілля. У підбірці рецептів я запропоную вам різні варіанти тесту для кляру: традиційний, сирний, картопляний, на пиві. Підкажу, що, крім борошна можна ще запанірувати куряче м’ясо.

Куряча відбивна на сковороді – простий рецепт на швидку руку

Пропоную найпростіший і найшвидший варіант обсмажування відбивних. Звичайно, можна зробити м’ясо зовсім без панірування, але є великий ризик, що воно буде сухим.

Інгредієнти:

• Філе курки – 1 шт.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Яйця – парочка.
• Борошно – жменя.
• Сіль, перець.

Покроковий рецепт:

Зробіть з однієї курячої грудки три відбивні. Для цього розріжте м’ясо поздовжньо на частини.

Сховайте під харчову плівку, злегка відбийте, переверніть і попрацюйте над іншою стороною. Складіть напівфабрикати в миску.

В окремій посудині змішайте приправи з перетвореним в кашку часником.

Натріть шматочки курочки. Потримайте приблизно 15-20 хвилин на столі, щоб м’ясо встигло промаринуватися.

В окрему миску вбийте яйця, розколотіть їх виделкою. На тарілку насипте борошно.

Обваляйте заготовку спочатку борошном, потім опустіть в яйце.

Викладіть на сковороду в розжарене масло. Смажте з одного боку до красивої піджареної.

Переверніть, доведіть відбивну до готовності. Після перекладіть на тарілку з подстеленной паперовою серветкою. Дочекайтеся, коли вберуться надлишки масла – це позбавить блюдо зайвих калорій.