Здрастуйте, шановні читачі блогу! Ви використовуєте вдома кукурудзяну муку? Випічка з неї виходить теплого жовтуватого відтінку, більш м’яка на смак і ніжна пориста по структурі. Минулого разу я описувала рецепти сонячних млинчиків і коржів на сковороді. А нещодавно спекла кукурудзяний хліб — відмінна альтернатива класичним хлібі або житньому. Мої домашні сприйняли його як десерт. Хоча він відмінно підходить до супів і до гарячого.

Тісто готують різними способами: з дріжджами і без дріжджів, на заквасці і просто на воді. Найчастіше, для досягнення необхідної пластичності тіста, кукурудзяне борошно змішують з пшеничним. Але можете додавати рисову або випекти лише з кукурудзяної, якщо попередньо дати їй гарненько розбухнути. Тоді виходить повністю безглютенова випічка.

Смачний і оригінальний варіант виходить з сиром: перед запіканням зробіть на хлібі надрізи і заповніть їх тертим сиром.

Крім того, що борошно з кукурудзи абсолютно без глютену, вона досить легко засвоюється. Вона містить кальцій, магній, калій, залізо і вітаміни групи В. Суцільна користь! А калорійність випічки становить приблизно 260 ккал на 100 р.