Смачний кролик, тушкований на сковороді з грибами в сметанному соусі

В цьому вишуканому страві чудово все: ніжний, збалансований смак і зовнішній вигляд. Гриби сметана – це безпрограшне поєднання, яке подобається, напевно, всім. Аромати такого жаркого спонукають всіх зібратися разом і оцінити багатий смак страви.

Що потрібно:

• 1 великий кролик;
• 0,5 кг сметани;
• 2 великі гливи;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• олія для смаження;
• 20 – 30 г вершкового масла;
• 1 – 2 лаврових листа;
• 2 — 3 зубчики часнику;
• бульйонний кубик з грибами.

Покрокове приготування:

1. Тушку обробити на порційні шматки. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

2. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть соломкою.

3. Гриби наріжте на тонкі скибочки.

4. Шматочки м’яса обсмажте з обох сторін на розпеченій олії до появи рум’яної скоринки і вийміть з сковороди.

5. Обсмажте цибулю і цілі зубчики часнику кілька хвилин, злегка помішуючи.

6. Додайте на сковороду гриби і вершкове масло. Обсмажте до м’якості грибів.

7. Потім посоліть і поперчіть вміст сковороди, все перемішайте. Додайте до грибів з овочами моркву і бульйонний кубик.

8. Як тільки кубик розчиниться, додайте сметану і перемішайте. Якщо, на ваш погляд, вийшло надто густо, то додайте трохи води.

9. Коли сметана закипить, вогонь вимкніть. Викладіть гриби в сметані в окрему ємність.

10. Потім в сковороду викладіть сметанно-грибний шар, а на нього шматки обсмаженого м’яса.

11. Шматки знову полийте соусом і викладіть залишився м’ясо. Зверху долийте залишки соусу. Покладіть 1 – 2 лаврових листа і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте на повільному вогні 1 – 1,5 години.

Шматки м’яса перед обсмаженням можете трохи посипати борошном і перемішати. Це забезпечить смачну корочку на м’ясі під час обжарювання і соус вийде більш густий.

Гливи в рецепті цілком можна замінити іншими грибами. Наприклад, печерицями. А ще кролика можна приготувати в кефірі, замінивши їм сметану вийде не менш смачно.