Кролик на сковороді, смажена з цибулею та морквою

Тут шматочки спочатку обсмажуються разом з овочами, а потім довго гаситься під кришкою. Приготування страви займає пристойний час, але смак у нього чудовий. Ніжне м’ясо буде легко відходити від кісток, а аромат часнику і перцю доповнять смак кролятини. Спробуйте приготувати у вільний суботній вечір. Впевнена, ваші рідні будуть в захваті!

Інгредієнти:

• 1 середній кролик;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика морква;
• 1 лавровий лист;
• 1 велика головка часнику;
• трохи солі;
• олія для смаження;
• близько 2 склянок води;
• дрібка перцю чорного;
• 4 – 5 горошин запашного перцю;
• дрібка перцю червоного солодкого.

Як готувати:

1. Тушку обробити на шматки. Цибулю наріжте півкільцями. Моркву наріжте кружечками.

2. Ніжки і філе обсмажте на сковороді з розігрітою олією з обох сторін, трохи посоліть. Скільки смажити шматки — вирішуйте самі, але вони не повинні дійти до повної готовності.

3. Через деякий час вийміть шматочки з сковороди і покладіть в неї цибулю. Обсмажуйте його близько 3 – 4 хвилин. При необхідності долийте в сковороду ще масла.

4. Після закінчення зазначеного часу додайте в сковороду моркву і обсмажте ще 2 – 3 хвилини.

5. Потім в сковороду викладіть обсмажені шматки м’яса. Додайте перець солодкий і все перемішайте.

6. У неочищеної головки часнику зріжте верхівку. Поставте її в середину вмісту сковороди, уклавши зрізом вниз.

7. Влийте в ємність воду. Коли рідина в каструлі закипить, покладіть в неї лавровий лист, сіль, перець горошком і мелений. При бажанні додайте улюблені спеції.

8. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте страва не менше 1,5 годин до часткового випаровування рідини і повної готовності.

У страву можна додати трохи спецій на свій смак. Відмінно підійдуть кріп і петрушка, які багато засушують на зиму. А ще можете додати за 5 – 10 хвилин до готовності кілька ягід чорносливу, які додадуть м’ясу деяку насолоду.