Класичні паски з сушеними ягодами, спечені в формочках в мультиварці

А ви пробували піч здобу в мультиварці? Вона з цим справляється) Але місця в ній небагато. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 невеликих куличика. Ви можете подвоїти кількість компонентів і спекти один великий святковий хліб прямо в чаші мульти.

Для тіста візьміть:

• 200-300 г борошна;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• 50 г вершкового масла;
• 120 мл молока;
• 1 ст. л. сметани;
• 3 ч. л. сухих (40 г свіжих дріжджів;
• 80 г родзинок;
• 80 г цукатів;
• 50 г сушеної журавлини;
• ½ Ч. л. солі;
• 1 пакетик ваніліну.

Для кондитерського гелю:

• 15 г швидкорозчинного желатину;
• 80 г води;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. меду.

Приступайте до приготування:

1. Приготуйте опару: розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте ½ ст. л. цукру. Перемішайте і відставте.

2. Яйця збийте з цукром. Один білок залишити для глазурі. Сюди ж просійте півсклянки борошна. Накрийте харчової плівкою, оберніть рушником і залиште на 45-50 хвилин.

3. Цукати та ізюм промийте і обсушіть. Обваляйте в борошні.

4. В опару додати дрібку солі, ванілін, яєчно-цукрову масу, сметану і розм’якшене вершкове масло. Перемішайте.

5. Тепер поступово додавайте борошно. Достатньо, коли тісто почне «збиратися в кулю» і тягнутися за ложкою. Вимішуйте його ще 5 хвилин, спочатку ложкою, а потім руками на столі. Тісто готове, якщо воно тримає округлу форму, не розтікається в коржик.

6. Перекладіть тісто в миску, змащену рослинним маслом. Накрийте плівкою і рушником і залиште на 1,5-2 години. Обімніть його за цей час один раз.

7. Коли тісто підніметься, знову обімніть його і змішайте з сухофруктами.

8. Розділіть на рівні частини, скачайте в грудочки і розкладіть по формах.

9. Щоб дно чаші було більш рівним, покладіть на нього, наприклад, підставку під гаряче. Поставте формочки в чашу. Закрийте кришку, увімкніть на кілька секунд режим «Підігрів», а потім вимкніть. Нехай паски постоять 20-30 хвилин. За цей час вони добре піднімуться.

10. Увімкніть режим «Випічка» на 1 годину 40 хвилин. Після закінчення програми не відкривайте кришку ще 20 хвилин.

11. Охолодіть пасочки на боці, часто перевертаючи.

12. Змастіть верхівку густим конфітюром і щільно розкладіть будь-які сухофрукти, горіхи, часточки мандарина. Для красивого вигляду покрийте їх кондитерським гелем: желатин залийте 50 мл гарячої води (70-80 С) і довго перемішувати до однорідної маси. Цукор, мед і 30 мл води нагрійте до розчинення цукру і змішайте з желатином. Трохи остудіть і нанесіть на сухофрукти.

Просто приголомшлива, ароматна, волога – така випічка прикрасить ваш святковий стіл!