Качка, запечена у фользі з апельсинами і гарніром з картоплі

Прекрасне поєднання маринаду з м’ясом. У фользі качатина стає дуже ніжною і м’якою. А на гарнір будуть запечені овочі.

Необхідні продукти:

• 8 середніх бульб картоплі;
• 1 велика цибулина;
• 200 г чорносливу без кісточок;
• 4 яблука;
• 1 апельсин;
• 2 ст. л. майонезу;
• сіль за смаком.

Для маринаду:

• 4 ст. л. майонезу;
• 1/2 ч. л. суміші перців;
• 1/2 ч. л. сухого часнику;
• 1 ч. л. солі (або трохи менше).

1. У невеликій мисці змішайте всі компоненти для маринаду: майонез, суміш перців, сухий часник і сіль. Птицю гарненько промийте зсередини і зовні, видаліть залишки пір’я і висушити паперовими рушниками.

2. Деко застеліть фольгою. Залиште довгі кінці, тому що в неї будемо загортати нафаршировану тушку.

3. Укладіть птицю на деко спинкою вниз. Нафаршируйте черевце крупно нарізаними яблуками і апельсином (шкірку не зрізуйте). Загорніть у фольгу і в такому вигляді залишити на столі на 2-3 години, щоб м’ясо добре добре просочилося.

4. Не відкриваючи фольги, відправте м’ясо в розігріту до 200 градусів духовку на 2-2,5 години.

5. Поки м’ясо випікається, очистіть і наріжте шматочками картоплю середнього розміру. Змішайте його з сіллю і майонезом. Через 2,5 години викладіть картоплю з майонезом на деко з качкою (фольгу не знімайте). Відправте в духовку ще на 20 хвилин.

Якщо на деко вилилося багато жиру, його необхідно злити.

6. Яблука помийте, видаліть кісточки і розрізати на 4-8 частин кожне. Через 20 хвилин викладіть яблука до картоплі і відправте в духовку ще на 10 хвилин.

7. Чорнослив промийте і залийте окропом на пару хвилин. Цибулю наріжте півкільцями. Через 10 хвилин викладіть цибулю і чорнослив поверх картоплі, відкрийте качку — приберіть фольгу.

8. Помістіть все в духовку ще на 15-20 хвилин. Так ви отримаєте поджаристо-золотисту м’ясну скоринку.