Качка з картоплею в духовці: рецепти запеченої качки в домашніх умовах

Смачна качка з мандаринами і картоплею — рецепт на новий рік

За цим рецептом я вже готувала качатина і вона прикрашала наш новорічний стіл. Звичайно, повозиться з приготуванням доведеться чимало, але запевняю — воно того варте!

Необхідно підготувати заздалегідь:

  • 2-2,5 кг качки;
  • 4-5 картоплин;
  • 2-3 шт. червоної цибулі;
  • 1 велика морква;
  • 1 головка часнику;
  • 10 шт. помідор черрі;
  • 2 мандарина;
  • 1 яблуко;
  • 1 паличка кориці (за бажанням);
  • чебрець, розмарин;
  • 2 ст. л. рідкого меду;
  • 2-3 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. води.

Для маринаду:

  • 2-3 ст. л. оливкової масло;
  • 1/2 ч. л. суміші перців;
  • 1/2 ч. л. солі.

Як зробити:

1. Підготуйте качку: видалити залишки пір’я, якщо є, промити, просушити.

2. Обмажте тушку спеціями, щоб за час підготовки інших продуктів м’ясо злегка добре просочилося. Змішайте 2 ст. л. масла з перцем і сіллю. Гарненько натріть птицю зовні і зсередини.

3. Мандарини очистіть від шкірки, розріжте на 8 частин. З яблуком проробіть те ж саме. Три зубчики часнику розрізати навпіл.

Зверніть увагу: мандарини не діліть на часточки, а саме розріжте ножем.

4. Нарізаними мандаринами, яблуками і часником нафаршируйте птицю. За бажанням помістіть всередину тушки гілочку чебрецю, розмарину і паличку кориці.

5. Далі черевце слід зашити або заколоти зубочистками — це як вам буде зручніше.

Цікаве:  Як зробити соковиті манти зі свининою? Кращі рецепти приготування

6. Коли я готувала качку по цьому рецепту, мій чоловік увійшов у кухню як раз в той момент, коли я робила їй ін’єкції соєвим соусом. Довго не могла його заспокоїти і пояснити, для чого це потрібно. Сміявся так, що не чув мене 🙂

Для додання м’якості м’яса, кулінари придумали ін’єкції соєвим соусом, змішаним з невеликою кількістю води.

Поясню вам, дорогі читачі. Качку ми готуємо у відкритому вигляді без фольги або рукава. Такий спосіб запікання сушить м’ясо. Тому змішайте 2 ст. л. води, 2 ст. л. соєвого соусу. Звичайним шприцом введіть складу в ніжки і в грудку.

7. Деко застелити фольгою, покладіть птицю спинкою вниз і відправте в духовку на 40 хвилин, розігрівши її до 180 градусів.

8. Незадовго до закінчення приступите до підготовки овочів. Картопля, цибуля, морква і помідори наріжте шматочками середнього розміру і змішайте. Дістаньте деко з вже запеченої качечкою, поруч викладіть овочі, посоліть, поперчіть. Знову помістіть деко в духовку на 25-30 хвилин.

9. По закінченні вказаного часу змастіть пташку медом і за бажанням можете додати маслини. Знову поставте блюдо в духовку на 10 хвилин до появи апетитною скоринки.

Думаю, не варто говорити, що страва виходить дивовижного смаку, який неможливо описати словами.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9