Качка по-пекінськи – рецепти приготування в домашніх умовах

Смачна качка по-пекінськи, промаринованная за 48 годин

Цей рецепт підійде для приготування головної страви святкового столу. За 48 годин м’ясо добре просочиться маринадом і вбере від себе весь смак і аромат спецій. Вийшло блюдо коштує того, щоб витратити на нього 2 дні.

Необхідні продукти:

качина тушка;
150 г напівсолодкого червоного вина (або горілки);
150 г соєвого соусу;
шафран, розмарин, коріандр, велика сіль;
2 лаврових листа;
1 склянку винного оцту.

Поетапне приготування з фотографіями

1. Візьміть велику посуд для маринування тушки (підійде велике деко з високими бортами). Влийте туди вино, соєвий соус. Додайте за смаком спеції і 2 лаврових листа. Додайте теплу воду. Дайте маринаду настоятися кілька хвилин.

2. Покладіть птицю у форму з високими бортиками. Опустіть тушку в маринад, половина її повинна бути закрита рідиною. При необхідності збільшити кількість маринаду, виходячи з розмірів своєї форми.

Цікаве: Качка з рисом в духовці: 6 рецептів приготування фаршированої качки

3. Поставте маринуватися протягом 48 годин у холодному місці. Протягом цього часу один раз переверніть качку на іншу сторону.

4. Візьміть крутий окріп. Введіть в нього винний оцет і перемішайте. Викладіть птицю на решітку. З допомогою ополоника полийте замариновану тушку з усіх боків приготованим гарячим складом. Якщо є залишки пір’я, видаліть їх і обріжте сальні залози.