Качка по-пекінськи – рецепти приготування в домашніх умовах

Варіанти соусу для готової птиці

Приготувати правильний соус для нашої незвичайної качки – справа відповідальна. Він повинен підкреслити її ніжний смак і гармонійно поєднуватися з млинчиком. Пропоную наступні варіанти.

Томатно-часниковий соус

Припаде до смаку любителям гостренького. Візьміть 3 ст. л. томатного кетчупу, ½ ч. л. гірчиці і 2 зубчики часнику.У глибокому посуді змішати кетчуп і гірчицю. Видавіть 2 зубчики часнику. Добре перемішайте.

Пряний соєвий соус

Для приготування знадобиться зубчик часнику і 3 ст. л. соєвого соусу. У тарілку налийте соєвий соус, видавити зубчик часнику. Перемішайте. Соус чудово поєднується з овочами.

Як бачите, соуси прості в приготуванні, невитіюваті за складом, а з стравою гармонують на ура.

Як правильно їдять качку по-пекінськи в коржику

За китайськими канонами, птицю прийнято подавати шматочками, загорнутими в прісні коржі-млинці. Склад у млинчиків дуже простий, щоб не перебити смак головного інгредієнта страви. Головними смаковими складовими тут йдуть м’ясо птиці і соусу. Класична подача припускає ще наявність свіжих огірків і зеленого лука, які також загортають в коржик.

Список інгредієнтів:

  • 100 г борошна;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • стакан води;
  • 1 огірок;
  • ½ Головки ріпчастої цибулі;
  • пучок зеленого цибулі.

Етапи приготування

Цікаве:  Засолювання зелених помідор холодним способом на зиму: 5 рецептів приготування солоних помідорів

1. Трохи підігрійте воду. У глибоку тарілку всипте борошно, додайте чашку води і ретельно замішайте тісто.

Необхідна консистенція рідка сметана, трохи густіше тесту на звичайні млинці.

2. Смажте млинці з двох сторін на розпеченій, змащеній олією сковороді.

3. Огірок наріжте соломкою середньої товщини, цибулю півкільцями, а зелену цибулю дрібно наріжте. Розкладіть всі компоненти різних тарілках.

4. Для правильної подачі качку по-пекінськи наріжте на тонкі скибочки. Кожен шматочок повинен містити хрустку шкірку. Нарізаючи, рухайтеся вздовж м’ясної частини. Підійдуть будь-які скибочки з хрусткою скоринкою.

5. Розкладіть шматочки красиво на великій тарілці. З решти кісточок можете зварити смачний суп.

6. Візьміть млинець, покладіть в нього скибочку птиці з хрусткою шкіркою. Полийте домашнім соусом або хосіно. Покладіть скибочки огірка і цибулі. Загорніть млинець і відчуйте себе китайським імператором 🙂

Можливий варіант приготування млинців на пару. Подивіться докладний відео-рецепт. Цілком можливо вам буде легше зробити їх таким варіантом, тому що готуються вони все відразу.

Замість класичних китайських коржів можете використовувати звичайний лаваш, порізавши його на квадрати. Або спечіть звичайні млинці без додавання цукру. З ними теж виходить дуже смачно. Пробуйте різні варіанти!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7