Качка по-пекінськи – рецепти приготування в домашніх умовах

Привіт, мої любі читачі! Буквально пару годин тому я зрозуміла, як сильно скучила за китайській кухні. Люблю її за різноманіття приправ і солодкувато-пряний смак страв. Я обожнюю м’ясо, але ще більше люблю, як його готують в китайському ресторані. Але найближчим часом приводів для походу туди не передбачається, тоді будемо влаштовувати ресторан у себе вдома. Поділюся з вами рецептами як правильно готується справжня качка по-пекінськи.

А ви знали, що це блюдо в стародавньому Китаї дієтолог порекомендував своєму імператору для правильного харчування? 1330 рік, династія Юань, тому качка по-пекінськи не тільки смачна, але й корисна.

З тих давніх часів існує ритуал приготування птиці. Готується вона досить довго. Спочатку її обшпарюють в окропі, потім маринують і вивішують. Після вона запікається протягом години або більше в спеціальній печі. Але справа того варта. Це за класичним рецептом. Але і в домашніх умовах можна чудово запекти качку. Вона виходить з хрусткою скоринкою і м’якою м’ясом всередині. Повірте, така красуня стане прикрасою вашого святкового столу на Новий рік чи Різдво.

Цікаве:  Пісний пиріг з яблуками: прості і швидкі рецепти яблучного пирога

Для подачі готують прісні коржі або невеликі млинці. Як варіант, можна використовувати свіжий вірменський лаваш або наші звичайні млинці. Вийде дуже незвичайна, але смачна подача птиці. В якості приправ запропонуйте гостям свіжий часник, гірчицю, маринований імбир, а особливим гурманам – сливове желе. Щоб відчути себе китайським імператором, у млинець загорніть огірок, запропоновані приправи за смаком і шматочок м’яса.

А тепер давайте приступимо до рецептів, що я для вас приготувала.