Качка по-пекінськи – рецепти приготування в домашніх умовах

Рецепт качки по-пекінськи, приготовленої в домашніх умовах

Як правило, перший варіант – приклад класичного виконання страви. Саме його я і збираюся використовувати, щоб порадувати себе і домашніх. Готувала за нього вже не раз — швидко і просто. Блюдо завжди виходить чудовим.

Вам знадобляться:

2 кг качиної тушки;
2 ст. л. цукру;
4 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. меду.

Інструкція з приготування

1. За допомогою невеликої кількості теплої води розчиніть цукор. Додайте 3 ст. л. соєвого соусу, перемішайте.

2. Заздалегідь промийте і висушіть паперовими рушниками качку. Якщо є залишки пір’я, видаліть їх за допомогою пінцета, не пошкодивши шкіру.

Звичайна російська чи білоруська качка для приготування не підійде. М’ясо виходить жорстким і більш жилаве. Рекомендую придбати качок породи мулард або спеціальну китайську. По консистенції м’ясо у них більш пухке і м’яке.

3. Натріть птицю одержаним складом.

4. Покладіть тушку маринуватися в холодильник в підвішеному вигляді на 12 годин, щоб зайвий соус стек. Якщо розміри холодильника цього зробити не дозволяють, настроміть тушку на пляшку і винесіть у холодне місце, наприклад, на балкон. Все заради хрусткої скоринки.

Цікаве: Тонкі млинці на молоці з дірочками – 10 дуже смачних рецептів

5. За ніч птах добре просушилась. Тепер підготуйте наступний маринад. У невеликій тарілці змішайте 1 ст. л. соєвого соусу з медом. Добре натріть маринадом. Залиште тушку насичуватися ним протягом мінімум 40 хвилин. Поки маринується, з банки поки не забирайте.

6. Прогрійте духовку до 180 градусів. Промаринованную птицю помістіть спинкою вниз на решітку і запікайте протягом 30 хвилин. Не забудьте під решітку поставити ємність для збору жиру.