Морепродукти обов’язково повинні бути присутніми в меню. Вони включають цінні поживні речовини, що підтримують здоров’я. До делікатесів відносять ікру і м’ясо морських їжаків. Їх найчастіше вживають в сирому вигляді. Корисні властивості ікри морського їжака підтверджують наукові дослідження.
Опис і середовище існування
Морський їжак відрізняється сферичної формою. Його діаметр дорівнює 30 див. Міцний панцир захищений довгими і тонкими голками. Вони допомагають морським їжакам пересуватися по дну і добувати їжу.
Голки є захисним елементом
Тварина мешкає в солоних водах Тихого океану і морів. Морський їжак відноситься до довгожителів. У міру дорослішання він перестає старіти. У цьому стані иглокожий може перебувати досить тривалий час.
Найчастіше їжак гине через хижаків. Розмноження виду відбувається за допомогою ікри. Морський їжак починає її метати з червня по серпень. Кожен раз самка приносить близько мільйона ікринок.
Морського їжака вживають у їжу мешканці таких країн:
- Японія;
- Італія;
- Північна Америка;
- Нова Зеландія.
Вчені налічують приблизно 1000 різновидів голкошкірих. На території Росії можна придбати наступні види: зелений многоиглый, палевий.
Розведення морських їжаків здійснюють на спеціальних фермах в Кореї і Японії. Тварин також добувають в Середземному морі (в промислових масштабах).