Гастрономічні смаки вагітної жінки — улюблена тема для жартів на цю тему. Проте мало хто замислюється про те, що незвичайними бажаннями організм сигналізує про потребу у вітамінах або мікроелементах. Багато майбутні мами скаржаться, що в період виношування дитини вони відзначали особливу тягу до страв з картоплі. Розберемо, чому під час вагітності хочеться сирої картоплі, корисний чи це продукт і може нашкодити здоров’ю жінки і майбутньої дитини.
Опис і характеристика картоплі
Кущ картоплі відрізняється прямостоячими стеблами довжиною від 30 до 150 див. Його мичкувата коренева система проникає глибоко в грунт. Стебло голе, ребристе. Кілька його частин знаходяться в землі, випускаючи довгі бічні відростки. Саме на них формуються потовщені пагони — бульби, які вживають в їжу.
Вітаміни та мікроелементи
У 100 г сирого продукту містяться такі вітаміни (в мг):
- каротин — 0,02;
- ретин — 0,003;
- Е — 0,1;
- В1 — 0,12;
- В2 — 0,07;
- П9 — 10;
- РР — 1,3;
- С — 20.
Корисні мінерали на 100 г сирого продукту (в мг):
- натрій — 5;
- калій — 568;
- кальцій — 10;
- магній — 23;
- фосфор — 58;
- залізо — 0,9.
Харчова цінність (у %):
- білок — 2;
- жир — 0,4;
- НЖК — 0,1;
- вуглеводи — 16,3;
- моно – і дисахариди — 1,3;
- крохмаль — 15;
- вода — 78,6;
- харчові волокна — 1,4;
- органічні кислоти — 0,2;
- зола — 1,1.
Енергетична цінність в 100 г — 76 ккал.
Корисні властивості
Багатий хімічний склад дозволяє відзначити основні корисні якості цього овоча:
- надає тонізуючий ефект;
- знімає запалення;
- підвищує імунітет;
- нормалізує роботу кишечника, нирок і серцево-судинної системи;
- запобігає розвитку анемії;
- насичує організм киснем (сприяє синтезу гемоглобіну);
- використовується для лікування застуди та бронхіту;
- сік сирої картоплі застосовується при лікуванні гастритів і виразок, він знімає запалення і нормалізує кислотність в шлунку.
Особливості корисних властивостей для вагітних
Картопля корисна при вагітності завдяки високому вмісту вітаміну В9 (фолієвої кислоти). Речовина знижує ризик дефектів розвитку нервової трубки плода. Надходити в організм В9 повинен постійно, так як не здатний накопичуватися в організмі — нирки і печінка швидко виводять його надлишки.
Довідка. Ще одним багатим джерелом фолієвої кислоти вважається авокадо.
Поєднання вітамінів А, С і групи В допомагає очистити організм від токсинів, тривалий вплив яких здатне нашкодити майбутньому маляті. Речовини підтримують здоров’я і пружність шкіри і підвищують опірність організму до різних інфекційних захворювань. Останнє особливо важливо, тому що природою закладено природне зниження імунітету для успішного виношування плоду.
Калій і натрій регулюють водно-сольовий баланс в організмі жінки, допомагають боротися з набряками, нормалізують роботу серцево-судинної системи, на яку в період вагітності доводиться підвищене навантаження.
Фтор і кальцій зміцнюють кістки, зуби і нігті вагітної, формують скелет малюка. Залізо бере участь в процесі кровотворення (гемоглобін утворює в еритроцитах) і попереджає розвиток анемії. Йод нормалізує роботу щитовидної залози, яка відповідає за гарний гормональний фон як у жінки, так і у дитини.
Не варто забувати про рослинних волокнах (клітковині), яких в картоплі дуже багато. Вони очищають і стабілізують роботу кишечника, виключаючи поява запорів.
Важливо! Найбільш корисна молода картопля. Чим старіше бульби, тим більше в них шкідливого крохмалю і менше корисних речовин.
Можливу шкоду для організму вагітних
Як і будь-який інший продукт, в деяких випадках картопля може завдати шкоди організму вагітної жінки.
- З причини високої калорійності протипоказаний вагітним з надмірною вагою.
- У поєднанні з м’ясом (тваринними жирами) утворюються шкідливі трансжири, що впливають на роботу серця і печінки.
- З-за високого вмісту крохмалю може викликати газоутворення в кишечнику.
- Небезпечний при цукровому діабеті (у тому числі гестаційному), тому його можна тільки після консультації зі спеціалістом.
- Негативно впливає на стінки шлунка при підвищеній кислотності.
- Бульби зеленого кольору містять солонін, отруйний для людини.
