Картопля при вагітності: чому хочеться в цей період, якої статі дитини, якщо тягне на картоплю і чи можна її їсти, сиру під час очікування

Гастрономічні смаки вагітної жінки — улюблена тема для жартів на цю тему. Проте мало хто замислюється про те, що незвичайними бажаннями організм сигналізує про потребу у вітамінах або мікроелементах. Багато майбутні мами скаржаться, що в період виношування дитини вони відзначали особливу тягу до страв з картоплі. Розберемо, чому під час вагітності хочеться сирої картоплі, корисний чи це продукт і може нашкодити здоров’ю жінки і майбутньої дитини.

Опис і характеристика картоплі

Кущ картоплі відрізняється прямостоячими стеблами довжиною від 30 до 150 див. Його мичкувата коренева система проникає глибоко в грунт. Стебло голе, ребристе. Кілька його частин знаходяться в землі, випускаючи довгі бічні відростки. Саме на них формуються потовщені пагони — бульби, які вживають в їжу.

Вітаміни та мікроелементи

У 100 г сирого продукту містяться такі вітаміни (в мг):

  • каротин — 0,02;
  • ретин — 0,003;
  • Е — 0,1;
  • В1 — 0,12;
  • В2 — 0,07;
  • П9 — 10;
  • РР — 1,3;
  • С — 20.

Корисні мінерали на 100 г сирого продукту (в мг):

  • натрій — 5;
  • калій — 568;
  • кальцій — 10;
  • магній — 23;
  • фосфор — 58;
  • залізо — 0,9.

Харчова цінність (у %):

  • білок — 2;
  • жир — 0,4;
  • НЖК — 0,1;
  • вуглеводи — 16,3;
  • моно – і дисахариди — 1,3;
  • крохмаль — 15;
  • вода — 78,6;
  • харчові волокна — 1,4;
  • органічні кислоти — 0,2;
  • зола — 1,1.

Енергетична цінність в 100 г — 76 ккал.

Корисні властивості

Багатий хімічний склад дозволяє відзначити основні корисні якості цього овоча:

  • надає тонізуючий ефект;
  • знімає запалення;
  • підвищує імунітет;
  • нормалізує роботу кишечника, нирок і серцево-судинної системи;
  • запобігає розвитку анемії;
  • насичує організм киснем (сприяє синтезу гемоглобіну);
  • використовується для лікування застуди та бронхіту;
  • сік сирої картоплі застосовується при лікуванні гастритів і виразок, він знімає запалення і нормалізує кислотність в шлунку.
Цікаве:  Як промити гречку: чи обов’язково мити її перед варінням без друшляка, як злити воду, чи промивають крупу після варіння

Особливості корисних властивостей для вагітних

Картопля корисна при вагітності завдяки високому вмісту вітаміну В9 (фолієвої кислоти). Речовина знижує ризик дефектів розвитку нервової трубки плода. Надходити в організм В9 повинен постійно, так як не здатний накопичуватися в організмі — нирки і печінка швидко виводять його надлишки.

Довідка. Ще одним багатим джерелом фолієвої кислоти вважається авокадо.

Поєднання вітамінів А, С і групи В допомагає очистити організм від токсинів, тривалий вплив яких здатне нашкодити майбутньому маляті. Речовини підтримують здоров’я і пружність шкіри і підвищують опірність організму до різних інфекційних захворювань. Останнє особливо важливо, тому що природою закладено природне зниження імунітету для успішного виношування плоду.

Калій і натрій регулюють водно-сольовий баланс в організмі жінки, допомагають боротися з набряками, нормалізують роботу серцево-судинної системи, на яку в період вагітності доводиться підвищене навантаження.

Фтор і кальцій зміцнюють кістки, зуби і нігті вагітної, формують скелет малюка. Залізо бере участь в процесі кровотворення (гемоглобін утворює в еритроцитах) і попереджає розвиток анемії. Йод нормалізує роботу щитовидної залози, яка відповідає за гарний гормональний фон як у жінки, так і у дитини.

Не варто забувати про рослинних волокнах (клітковині), яких в картоплі дуже багато. Вони очищають і стабілізують роботу кишечника, виключаючи поява запорів.

Важливо! Найбільш корисна молода картопля. Чим старіше бульби, тим більше в них шкідливого крохмалю і менше корисних речовин.

Можливу шкоду для організму вагітних

Як і будь-який інший продукт, в деяких випадках картопля може завдати шкоди організму вагітної жінки.

 

  • З причини високої калорійності протипоказаний вагітним з надмірною вагою.
  • У поєднанні з м’ясом (тваринними жирами) утворюються шкідливі трансжири, що впливають на роботу серця і печінки.
  • З-за високого вмісту крохмалю може викликати газоутворення в кишечнику.
  • Небезпечний при цукровому діабеті (у тому числі гестаційному), тому його можна тільки після консультації зі спеціалістом.
  • Негативно впливає на стінки шлунка при підвищеній кислотності.
  • Бульби зеленого кольору містять солонін, отруйний для людини.
Цікаве:  Горіх макадамія: чим пахне, який на смак, чому макадамский горіх солодкий і пахне ваніллю і шоколадом, як правильно їсти австралійські горіхи, відгуки

 

Можна картоплю вагітним

Тяга до страв з картоплі на ранніх термінах вагітності пояснюється потребою організму отримати як можна більше фолієвої кислоти, необхідної для розвитку плода. Найчастіше пристрасть до картоплі проходить в другому триместрі вагітності.

Овоч не володіє яскраво вираженим запахом чи смаком, що дозволяє організму засвоювати продукт при токсикозі.

Пов’язано це бажання з підлогою дитини

Є думка, що якщо майбутня мама відчуває постійну тягу до картоплі, значить вона вагітна хлопчиком. Проте наукові дослідження доводять, що гастрономічні пристрасті не залежать від статі виношуваної дитини.

В якому вигляді вагітним можна вживати картоплю, а в якому не можна

При вагітності варто віддавати перевагу молодій картоплі. Саме він містить найбільшу кількість корисних речовин. Варто звернути увагу і на колір: в білих бульбах мало крохмалю, здатного викликати газоутворення і запор.

Лікарі радять відмовитися від смаженої картоплі. Корисні речовини зберігаються при варінні (у тому числі в мундирі) і тушкуванні. Масло в процесі приготування слід використовувати в мінімальних кількостях.

Рецепти

Представлені нижче страви можна включити в свій раціон в періоди вагітності і грудного вигодовування.

Картопляне пюре для вагітних

Блюдо зніме відчуття тяжкості в шлунку, усуває печію.

Інгредієнти:

  • молода картопля;
  • сіль;
  • зелень;
  • вершкове масло.

Рецепт:

 

  • Картоплю очистити, розрізати на 4-8 частин і замочити в холодній воді на півгодини.
  • Воду замінити на свіжу і поставити каструлю на сильний вогонь.
  • Вершкове масло дістати з холодильника і дати розтанути.
  • Після закипання води зняти з’явилася піну, посолити, зменшити вогонь і варити картоплю до готовності.
  • Вершкове масло розім’яти виделкою.
  • Воду злити, залишивши трохи для пюре. Дати воді і картоплі трохи охолонути.
  • Розім’яти, змішати з водою, додати рубану зелень і вершкове масло. Ретельно перемішати. Пюре готове.
Цікаве:  Морква по-корейськи: користь і шкода, рецепти в домашніх умовах з фото

 

Овочеве рагу

Смачний і корисний варіант для повноцінного обіду чи вечері.

Інгредієнти:

  • картопля (2-3 шт.);
  • 1 середній кабачок;
  • 1 середній помідор;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 болгарський перець;
  • оливкова олія;
  • вода або курячий бульйон;
  • сіль, перець;
  • зелень.

Рецепт:

 

  • Овочі нарізати на кубики.
  • На розігрітій оливковій олії обсмажити цибулю і моркву, додати картоплю.
  • Через 10 хвилин покласти кабачок і болгарський перець.
  • Через 5 хвилин — помідор. Ретельно перемішати і продовжити смажити ще 3-5 хвилин.
  • Овочі посолити і залити 2 ст. води або курячого бульйону. Зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і тушкувати 15-20 хвилин.
  • Додати улюблені спеції і зелень. Подавати з 1 ст. л. сметани.

 

Можливу шкоду й застереження для вагітних

Картопля з обережністю варто вживати жінкам з індивідуальною непереносимістю компонентів, що входять до його складу. Обмежені порції рекомендуються вагітним, схильним до повноти. Фахівці радять поєднувати картопля з іншими овочами, т. к. з м’ясом він утворює трансжири, що підривають роботу печінки і серця.

Що кажуть лікарі

Лікарі не забороняють включати в раціон вагітної жінки страви з картоплі за умови, що його варять або тушкують з мінімальною кількістю масла. Рекомендується обмежувати порцію — унаслідок високого вмісту вуглеводів картопля призводить до підвищення ваги. Розмір порції не повинен перевищувати 200-250 р.

З обережністю картоплю вживають при цукровому діабеті (у т. ч. гестаційному — викликаної вагітністю).

Висновок

Корисні речовини, що містяться в картоплі, підтримують органи, які під час вагітності відчувають серйозну навантаження: серце, нирки, кишечник і шлунок. Вітаміни А і С підвищують імунітет, а фолієва кислота допомагає плоду розвиватися без патологій. При вагітності картоплю рекомендується їсти тільки у відварному або тушкованому вигляді, оскільки при смаженні утворюються сполуки, які шкодять організму матері і малюка.