Як замаринувати баранину для шашлику і запікання, щоб була м’яка і соковитою — найкращі рецепти приготування в домашніх умовах

Як приготувати маринад для запікання баранячої корейки в духовці

Рецепт такий простий, що можна не чекати шашликового сезону, а запекти баранину в домашніх умовах. Звучить заманливо і дуже смачно.

  • 1 кг каре баранини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 6 ст. л. оливкової олії extra virgin;
  • 1 ч. л. розмарину;
  • 1 ч. л. чебрецю;
  • 1 ст. л. французької гірчиці;
  • морська сіль, мелений чорний перець.

Розділіть баранячу корейку на частини (на кожну має припадати 2-3 ребра), промийте і висушіть. Для маринаду в окремому посуді змішайте всі інгредієнти. Покрийте ребра баранини з усіх боків вийшла пряною сумішшю і відправте в холодильник на 2-3 години, а бажано всю ніч у холодильнику.

Цікаве:  Пиріг Чізбургер - рецепт з фото покроково (з листкового тіста)

За 30 хвилин перед приготуванням, вийміть м’ясо з холодильника. Прогрійте Духовку до 170 градусів. Корейку обсмажте на розпеченій сковороді по 2-3 хвилини на кожній стороні. Для смаження використовуйте оливкову олію. Подрумянившиеся шматки м’яса покладіть у форму для запікання і відправте в духовку на 10 хвилин.

Отримане блюдо буде середнього ступеня просмаження, всередині трохи з кров’ю. Варіюйте ступінь прожарювання, змінюючи час знаходження м’яса в духовці. Тільки пам’ятайте, що не треба запікати занадто довго, щоб не висушити м’ясо. Для подачі приготуйте пюре з картоплі і зеленого горошку.