Як приготувати соус Бешамель (рецепти) в домашніх умовах

Рецепт «Бешамеля» на воді

Щоб зробити обговорюваний сьогодні соус, в будь-якому випадку, знадобиться молочко, якщо не в якості головного інгредієнта, то в якості другорядного. Воно потрібно для одержання необхідного кольору, текстури і консистенції Sauce Bechamel.

Отже, нам знадобляться наступні інгредієнти:

Інгредієнти

  • 1,5 склянки бульйону (це може бути м’ясна або рибна варіація);
  • лавровий лист;
  • 0,5 ст. молочка;
  • перець горошком;
  • невелика цибулина-шалот;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 100 г вершкового масла.

Рецепт соусу «Бешамель» в даному випадку проста, як і традиційний варіант цієї страви. У каструльці змішайте бульйон (рибний або м’ясний) і молоко. Потім слід додати лавровий лист, перець, цибулю. Тепер необхідно дочекатися закипання, а потім дати час, щоб суміш охолола.

Цікаве:  Огірки, мариновані з насінням гірчиці – 4 рецепта хрумких огірків на зиму

Скориставшись глибокої сковородою, потрібно зробити основу для білої підливи (це «Бешамель»). До розтопленого вершкового інгредієнту потрібно насипати борошно, перемішати все це до появи однорідності. Наступним кроком влити туди отриману суміш з бульйону, молочка, цибулі, лаврового листа і перцю горошком. Далі, все потрібно перешкодити, щоб прибрати грудочки з тіста для страви.

Після виконання всіх попередніх рекомендацій практично готову страву слід відправити на маленький вогонь на 15 хвилин. Потрібно постійно заважати його, адже борошно в будь-який момент може пригоріти і все доведеться починати заново. Черговий рецепт «Бешамель» обговорено!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7