Дуже смачні ліниві голубці

Як зробити ліниві голубці по-справжньому смачними? Скористайтеся секретами справжніх шеф-кухарів, які знають толк в готуванні!

Вам будуть потрібні:

Інгредієнти

• по 400 грам яловичого і свинячого м’яса;
• цибулина;
• морква;
• третину склянки рису. Краще брати круглий, а не довгий;
• 300 грам капусти;
• чайна ложка вершкового масла;
• спеції за смаком.

Окремо готується соус, який надає страві особливий вишуканий смак. Необхідні:

• кілька свіжих томатів;
• цибулина;
• одна морква;
• чверть склянки води;
• їдальня ложка пшеничного або гречаного борошна;
• столова ложка томатної пасти;
• спеції (розмарин, базилік, сіль).

М’ясо пропускають через м’ясорубку. Цибулю нарізати на кубики і обсмажується до появи золотистого відтінку. Морква натирається на крупній тертці, додається в сковороду. Рис вариться протягом трьох хвилин до напівготовності, промивається холодною водою.

Капуста прокручується через м’ясорубку окремо від м’яса, з неї вичавлюється сік. Капуста з’єднується з фаршем, обсмаженими овочами, рисом, розм’якшеним вершковим маслом і дрібно нарізаною зеленню. На півгодини фарш треба поставити в холодильник.

У цей час готується підлива. Томати протирають на тертці, змішують з томатною пастою. Борошно злегка обсмажується на розпеченій сухій сковороді до появи золотистого відтінку, розбавляється водою, з’єднується з нарізаною цибулею і натертою на терці морквою, а також томатами. Додаються спеції.

З фаршу формуються котлетки. Їх треба на пару хвилин за допомогою шумівки опустити в киплячу воду до появи білого відтінку. Завдяки цьому прийому голубці не будуть розвалюватися під час запікання. Котлети укладаються на форму для запікання, заливається соусом і відправляються в духовку на півгодини.

Готове блюдо ідеально поєднується з овочевими салатами і свіжою зеленню (орегано, базиліком, петрушкою і кінзою).