Здрастуйте, дорогі друзі! Нещодавно я була в гостях у подруги і спробувала оригінальне блюдо – смажений сир. Виявилося, що цей продукт можна вживати не тільки в первозданному вигляді або готувати макаронні запіканки, але і їсти в такій незвичній кулінарній обробці. Він виходить неймовірно смачним – ніжна, тягуча маса з хрусткою скоринкою, яка просто тане в роті 🙂 Я вирішила поділитися з вами кращими рецептами і розповісти, як посмажити сир на сковороді.

У подруги його подавали у вигляді овочевого салату, і виявилося, що це просто ідеальне поєднання. Але це далеко не єдиний спосіб подачі. Обов’язково спробуйте ці рецепти!

Який сир можна смажити на сковороді і як це зробити?

Є свої секрети приготування продукту — найкраще підійдуть для цього м’які сири. Смачно можна посмажити наступні сорти:

• адигейський;
• соєвий,
• ковбасний, кіску;
• моцарелла;
• сулугуні;
• фета;
• четук;
• халумі;
• камамбер і брі;
• російський, едам, гауда.

Тверді сорти при обсмажуванні утворюють занадто щільну кірочку, тому їх краще готувати у фритюрниці. І готуйте недовго — утворилася скоринка, відразу виймайте.

М’які сорти при високій температурі розтікаються і плавляться на сковороді. Тому спочатку поріжте їх на великі шматки і витримайте кілька годин у холодильнику. А для додання красивої форми і смаку шматочки рекомендую обваляти в паніровці або клярі з часником або іншими спеціями. Я готую з копченої паприкою, виходить злегка грибний смак сиру. Якщо готуєте без панірування, обсмажуйте на вершковому маслі, так буде набагато смачніше.

Подавати страву найкраще з смаженими овочами або свіжим салатом – наприклад, приготувати оригінальний грецький салат. А ще можна загорнути шматочки в лаваш, додавши до них шинку або скибочки помідора. Виходить оригінально, ситно, легко і відповідає ПП 🙂