Засолювання смачних маслюків в банках гарячим способом – рецепт з оцтом
Цей рецепт передбачає засолювання грибів на короткочасне зберігання. Тому ви можете використовувати кришки з закручується різьбленням. В розсіл додають цибулю – він віддасть консервам свій аромат, а ви отримаєте готову закуску, яка не потребує додаткової заправки.
Для засолювання візьміть такі продукти:
- 1 кг маслюків;
- 100 мл 9% оцту;
- 2-3 склянки води;
- 12 горошин запашного перцю;
- 2 шт. пряної гвоздики;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 3 листків лавра;
- сіль за смаком.
Як засолити:
1. Гриби переберіть, очистіть від сміття і плівки. Великі екземпляри розріжте на частини. Покладіть в каструлю, налийте води і дайте закипіти.
2. Злийте першу воду і залийте новою порцією рідини.
Вода не повинна покривати гриби повністю, оскільки в процесі кипіння вони просядуть.
3. Посоліть вміст каструлі і варіть 15 хвилин на середньому вогні, не забуваючи збирати піну.
4. Ближче до кінця варіння спробуйте розсіл на сіль, додайте прянощі, цукор і нарізаний півкільцями цибулю. Перемішайте і зменшіть вогонь до мінімуму, щоб суміш кипіла, але не вирувало.
5. Через 30 хвилин після закипання влийте оцет, дайте ще 2 хвилини покипіти і вимикайте плиту.
6. Розкладіть гарячі гриби разом з розсолом по стерилізованим банкам і закрутіть прокип’яченими кришками з різьбою.
7. Переверніть ємності денцями вгору, накрийте щільним рушником і дочекайтеся повного остигання.
З 1 кг маслюків повинно вийти 3 банки ємністю 0,5 л. Зберігайте ці консерви тільки в холодильнику! Вжити їх слід протягом 1 місяця після закачування. Грибочки швидко просочуються ароматами розсолу, і вже через 2 дні можете відкривати першу баночку і подавати на стіл.
