Як маринувати маслюки на зиму? 7 рецептів приготування грибів в домашніх умовах

Рецепт приготування маслюків, маринованих на зиму під залізні кришки

Засолювання маслюків на зиму за цим рецептом проводиться в два етапи. Спочатку їх відварюють в звичайній воді, а потім в маринаді. Консервантом виступає оцтова есенція, а приправляти заготовку ви можете будь-якими спеціями, які люблять у вашій родині.

Необхідні продукти:

  • 5 кг очищених грибів;
  • сіль за смаком (для першої варіння);

маринад:

  • 2 л води;
  • 4 ст. л. з гіркою кухонної солі;
  • 2-3 лаврових листа;
  • 1 ч. л. будь-яких спецій за смаком (суміш перців, гвоздика, розмарин, сушений кріп і ін);
  • 1,5 ч. л. оцтової есенції 70%.

Як готувати:

1. Гриби очистіть від маслянистої плівки, промийте і варіть в підсоленій воді протягом 1 години. Сіль використовуйте за смаком. Після варіння вийміть гриби відкиньте на друшляк.

Цікаве:  Вівсяне печиво в домашніх умовах: простий рецепт з вівсяних пластівців

Для консервування беріть дрібні або середні примірники маслюків – вони входять в банку цілком і виглядають колоритніше.

2. Приготуйте маринад – у теплій воді розчиніть сіль, додайте лавровий лист і спеції.

3. Коли маринад почне закипати, всипте відварені маслюки і кип’ятіть 15 хвилин. В кінці приготування влийте оцтову есенцію.

4. Ємності для консервації стерилізуйте і наповніть їх гарячими маслюками. Зверху залийте залишилися в каструлі маринадом «по плечики» і закатайте стерилізованими кришками.

Добре проварені маслюки у вигляді консервів простоять всю зиму навіть в приміщенні при кімнатній температурі. Але краще зберігати в погребі чи холодильнику.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8