Простий рецепт маслюків, маринованих в банках на зиму з оцтом
Цей варіант приготування дістався мені від мами, їм я користуюся вже давно. Вся його краса – в ароматному маринаді з додаванням часнику і прянощів, які роблять смак пікантним і незабутнім.
Для приготування підготуйте:
- 400 г варених маслюків;
- 1 цибулину;
Для маринаду (на 1 л води):
- 2 ст. л. солі;
- 1,5 ч. л. цукру;
- 4 горошини чорного перцю;
- 2 горошини запашного перцю;
- 2-3 лаврових листа;
- 4 ст. л. оцту;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 3-4 зубчики часнику.
Опис процесу:
1. Маслюки ретельно вимийте під проточною водою і відправте в каструлю з водою. Додайте очищений цибулю (1 цибулина на 1 літр води). Після закипання варіть 40 хвилин, не забуваючи знімати піну.
2. В іншій каструлі змішайте воду, цукор, оцет, сіль, часник і спеції для маринаду. Доведіть суміш до кипіння і проваріть не довше 5 хвилин.
3. З варених грибів злийте воду і відкиньте на друшляк, щоб видалити залишки рідини.
4. Маслюки знову покладіть в каструлю і залийте гарячим маринадом. Перемішайте і прокип’ятити 5-7 хвилин на середньому вогні.
5. У гарячому вигляді розкладіть по стерилізованим банкам разом зі спеціями і маринадом. Плиту не вимикайте — наливайте маринад киплячим.
Банки можете стерилізувати в мікрохвильовці, так вийде набагато швидше, ніж над парою.
6. Загорніть банки стерильними кришками до упору, переверніть шийкою вниз і укутайте щільною тканиною.
7. Через 10 годин, коли вміст повністю охолоне, приберіть заготовку в прохолодне місце для зберігання.
Взимку відкривайте закатку і їжте разом зі смаженою картоплею або пюре з великим задоволенням. За цим рецептом можна готувати смачні консервовані печериці, підосичники, боровики і гливи – просто і доступно.
