Простий і смачний рецепт цільнозернового хліба без дріжджів в мультиварці

Той випадок, коли результат у багато разів перевершує витрачені зусилля. Це воістину «живий» хлібець — дуже і дуже корисний для організму. Борошно ви можете використовувати як пшеничне, так і житнє. Головне, щоб вона була цільнозернові.

Для рецепту візьміть:

• 500-700 г цільнозернового борошна;
• ½ Л води;
• 1 ст. л. цукру;
• 1ч.л. борошна.

Етапи готування:

1. Спочатку приготуйте закваску. Воду закип’ятіть, остудіть, щоб вона стала теплою. Влийте в миску воду, розчиніть сіль і цукор.

2. Потроху всипайте борошно, щоб вийшла консистенція тіста, як на оладки. Закваску залишайте для заквашування на 6 годин в теплу пору року і на 18 – у холодну. Коли починається процес бродіння, з’являється приємний кислий запах: закваска працює, на поверхні утворюються бульбашки.

3. У готову закваску введіть 27 ст. л. борошна. На цьому етапі ви можете додати насіння соняшника, льону, родзинки і кунжут. Вимісіть тісто. Воно повинно вийти щільне, але м’яке. При необхідності, можете додати борошна.

4. Від готового тіста відірвіть шматочок розміром з жменя, на таку закваску. Він може зберігатися в холодильнику до тижня. Повторний процес пройде швидше. Цей шматочок ви розчиніть в теплій воді, додати сіль, цукор, трохи борошна і залишити бродити на годину. І закваска буде готова.

5. Прогрійте чашу мультиварки в режимі «Підігрів». Викладіть тісто в теплу чашу і розрівняти по дну. Змащувати маслом дно не обов’язково, на ваш розсуд. Увімкніть режим «Йогурт» на 5 годин, закрийте кришку і залиште тісто підніматися.

6. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину, по його закінченні, увімкніть режим «Йогурт» ще на годину. Так коровай повністю дійде, і м’якуш не буде сирим.

Хліб пухкий, пористий, пружний. Обов’язково приготуйте!