Дуже смачна горбуша в клярі по-сахалински

Незвичайний спосіб приготування риби в клярі і оригінальна подача виділяє цей рецепт серед інших. Томатний соус додасть свою смакову нотку страві, і це багатьом сподобається.

Знадобиться:

• Горбуша – 1 кг.
• Цибулина.
• Томатний соус – 100 мл
• Борошно – 100 гр.
• Молоко – 300 мл
• Яйця – парочка.
• Столовий оцет 3% — 50 мл
• Зелена цибуля – кілька пір’я.
• Петрушка, кріп – по ½ пучка.
• Лимон.
• Соняшникова олія – 2 ложки.
• Мелений перець, чорний і білий – по щіпці.

Як посмажити:

• Обробити тушку риби, видалити все зайве. Готове філе промийте, підсушіть паперовими рушниками. Наріжте шматочками, покладіть в миску.
• Порубаєте зелень, додайте обидва види перцю, влийте в неї сік лимона і оцет. Розмішайте, залийте горбушу. Маринуйте заготівлю 15-20 хвилин. Якщо ваш оцет 9%, розведіть його трьома частинами води.
• Замісіть тісто для кляру. Для цього додайте в молоко, яєчні жовтки, посоліть, розколотіть. Потім влийте соняшникову олію, засипте борошно. Гарненько збийте, видаливши грудочки, зробивши кляр.
• Окремо збийте в міцну піну білки яєць, акуратно введіть їх в тісто, перемішайте.
• Умочіть заготовки в тісто, посмажте на сковорідці до появи гарної скоринки. Подавайте, полив томатним соусом, посипавши великою кількістю порізаного зеленого лука. Окремо обсмажте до рум’яності порізану півкільцями цибулю і покласти гіркою на тарілку.

Якщо у цілої тушки риби попалася молока, не викидайте, підсмажте її в клярі. Всі запропоновані рецепти відмінно для цього підійдуть.