Фініковий сироп: користь і шкода, склад, калорійність, глікемічний індекс, як приготувати, рецепти, способи застосування

Фініковий сироп особливим попитом користується у прихильників правильного харчування. З-за високого вмісту природних цукрів його часто застосовують як корисний підсолоджувач. Крім приємних смакових якостей, він відрізняється цілим набором позитивних властивостей.

Що таке фініковий сироп

Фініковий сироп – це біологічна добавка до їжі, що є джерелом фруктози і глюкози. Широке поширення він отримав в Ізраїлі, Вірменії і азіатських країнах. Його часто застосовують замість звичайного цукру для зниження калорійності страви. Відмінною особливістю продукту є багате вміст вітамінів і мінеральних речовин. Він має густу консистенцію, солодкий смак і фруктовий аромат.

Перед покупкою готового пекмеза потрібно ретельно вивчити його склад. У ньому не повинно бути підсолоджувачів і штучних барвників. Консистенція пекмеза повинна бути тягучою, а колір – вишневим. Якісний продукт володіє величезною кількістю корисних властивостей, завдяки чому отримав поширення в дієтології та медицині.

Калій, присутній у складі пекмеза, сприятливо впливає на міцність судин і серцевого м’яза

Склад фінікового сиропу

При виготовленні фінікового сиропу цукровий пісок не використовують. У його складі присутні лише речовини природного походження. Велика кількість пектину у складі дозволяє покращувати роботу травної системи. Фруктоза, в свою чергу, допомагає задовольняти потреба організму в солодкому. Фахівці рекомендують вживати фініковий сироп для поповнення запасу корисних речовин в організмі. Це допомагає зміцнити імунітет, тим самим знизивши ризик розвитку серйозних захворювань. Фініковий пекмез включає в себе наступні елементи:

  • харчові волокна;
  • мінеральні речовини (кальцій, фосфор, селен, залізо, мідь, марганець, калій, цинк, кадмій, бор);
  • пантотенова кислота;
  • вітаміни груп C, B і A;
  • фолацин;
  • амінокислоти;
  • фенольні сполуки;
  • саліцилати;
  • пектин.

Завдяки вмісту саліцилатів, продукт поліпшує склад крові. Амінокислоти мають здатність запускати обмінні процеси. Харчові волокна стимулюють роботу травної системи. Вітаміни в свою чергу позитивно впливають на роботу імунітету.

Увага! Перед включенням пекмеза з фініків в раціон необхідно переконатися у відсутності алергічної реакції.

Глікемічний індекс фінікового сиропу

Глікемічний індекс продукту відображає швидкість його засвоюваності з наступним стрибком цукру. Він особливо важливий для людей, хворих на діабет. У фінікового сиропу високий глікемічний індекс. Він становить 80 одиниць. Тому людям з цукровим діабетом вживати сироп небажано.

Калорійність фінікового сиропу

Фініковий пекмез має досить високу калорійність. У 100 г міститься 350 ккал. Але із-за вираженого солодкого смаку, вживати пекмез у великій кількості не вийде. Тому він користується популярністю і у тих, хто стежить за вагою. Співвідношення БЖУ продукту наступне:

  • білки – 1,1 м;
  • жири – 0,5 г;
  • вуглеводи – 57 р.
Цікаве:  Корисні властивості кокоса для здоров'я та схуднення: рекомендації по вживанню

Чим корисний сироп фініковий

У нетрадиційній медицині пекмез з фініків особливо цінують за потужні протизапальні та жарознижувальні властивості. За характером впливу його нерідко порівнюють з аспірином. Він є найбагатшим джерелом вітамінів і мінералів. При помірному вживанні пекмез допомагає зміцнити імунітет і нормалізувати роботу травлення.

Імуномодулююча дія пояснюється багатим вмістом вітаміну C. Завдяки йому, продукт здатний позбавлятися від больового синдрому. Його рекомендують приймати при мігрені. У деяких країнах пекмез вважають найсильнішим афродизіаком. Він підвищує лібідо і фізичну витривалість організму. До корисних властивостей фінікового сиропу відносять:

  • запуск обмінних процесів в організмі;
  • нормалізація емоційного стану;
  • зміцнення серця;
  • виведення з організму зайвої рідини;
  • зниження рівня шкідливого холестерину в крові;
  • прискорення процесу регенерації тканин;
  • зміцнення імунітету;
  • поліпшення стану зубів і кісток;
  • профілактика онкологічних процесів;
  • поліпшення складу крові;
  • поповнення запасу енергії.

Надаючи виражену протимікробну дію, сироп допомагає справлятися з золотистим стафілококом та синьогнійною паличкою. Такий ефект досягається за рахунок вмісту фенольних сполук. Здатність продукту відновлювати енергію і допомагати в нарощуванні м’язового корсета особливо актуальна для людей, що займаються спортом.

Сироп з фініків здатний запобігати авітаміноз і фізичне виснаження організму

Літнім людям пекмез допомагає запобігати розвиток серцево-судинних захворювань. Для дітей продукт корисний зміцненням кісток і зубів. Крім того, він стимулює розумову діяльність, покращуючи пам’ять.

Рада! Людям, які мають зайву вагу, бажано вживати фініковий сироп в строго обмеженій кількості.

Користь фінікового сиропу для дітей

Дітям дошкільного віку фініковий сироп дають для насичення організму корисними речовинами. Це сприяє правильному формуванню нервової та опорно-рухової систем. Крім того, пекмез нормалізує роботу імунної системи, підвищуючи опірність організму до вірусів та застуді. Важливо давати сироп в обмеженій кількості, оскільки в надлишку він може спровокувати алергічну реакцію.

Користь для дорослих

У дорослому віці фініковий сироп часто використовують для схуднення. Він виступає більш корисною альтернативою цукрового піску. Іноді його застосовують для зміцнення імунітету, що особливо актуально при відновленні організму після перенесення важких захворювань. Завдяки своєму складу, він швидко поповнює запас енергії і підвищує опірність організму до різних хвороб. У ньому містяться речовини, що поліпшують і емоційний стан. Це особливо важливо при депресивних розладах.

Фініковий сироп при вагітності

У финиковом сиропі міститься маса речовин, корисних для несформованого організму дитини. Тому він настійно рекомендовано до вживання вагітним жінкам. Пакмез допомагає відновити рівень гемоглобіну і усунути набряки, схильність до яких з’являється в 3 триместрі. Крім того, він нормалізує роботу травлення, запобігаючи запори. При регулярному застосуванні фініковий сироп зміцнює імунітет, знижуючи ризик розвитку небажаних для вагітної жінки захворювань.

Цікаве:  Як сушити калину в домашніх умовах в духовці, електросушарці і на повітрі, як зберігати готові ягоди на зиму

Способи застосування фінікового сиропу

Фініковий сироп можна вживати не тільки як ласощі, але і у вигляді лікарського засобу. У профілактичних цілях тривалість прийому варіюється від 1 до 6 місяців. Для лікування конкретних захворювань сироп приймають не більше 3 місяців. Пекмез можна використовувати в чистому вигляді або попередньо розбавивши молоком або водою.

У кулінарній практиці финиковым сиропом прийнято поливати випічку. Він відмінно поєднується з млинцями, сирниками, кексами і оладками. Його можна використовувати скрізь, де за рецептом додають бджолиний мед. Пекмез також стане непоганим доповненням будь-якої каші. У деяких випадках його використовують як добавки до морозива. Гурмани додають пекмез при приготуванні маринаду для риби або м’яса.

Як пити фініковий сироп дітям

Згідно інструкції по застосуванню для дітей передбачені мінімальні дозування фінікового сиропу. Досить 1 раз на день додавати в чай або молоко по 1 ч. л. сиропу. Це допоможе зміцнити імунну систему і знизити ймовірність захворювання застудою або грипом. Але попередньо вкрай важливо виключити наявність алергічної реакції у дитини.

Як приймати фініковий сироп дорослим

Дозування і спосіб прийому лікарського засобу залежить від характеру проблеми. При кашлі 2 ч. л. пекмеза розчиняють в 1 ст. теплого молока. Для підняття загального тонусу організму в сезон застуд рекомендується змішувати 2 ст. л. пекмеза з 50 мл лимонного соку. Отриману рідину розводять такою ж кількістю теплої води. Готовий напій приймають вранці натщесерце.

Максимальна добова доза фінікового пекмеза становить 3 ст. л.

Застосування при схудненні

Особливим попитом фініковий пекмез користується у людей, що прагнуть знизити вагу. Він втамовує потребу в солодкому, не відбиваючись на фігурі. Антиоксиданти, що входять до його складу, знижує окисні процеси, а вітаміни приймають участь в обміні речовин. Крім того, сироп нормалізує роботу нервової системи, знижуючи ймовірність розвитку імпульсивного переїдання. Але вкрай важливо контролювати кількість його вживання. З фінікового сиропу можна приготувати будь-звичне ласощі, просто замінивши їм цукор в рецепті. Смак десерту від цього зміниться несуттєво.

Важливо! При регулярному застосуванні продукт допомагає уповільнити процеси старіння організму.

Протипоказання та можливу шкоду

Фініковий сироп здатний надавати не тільки користь, але і шкоду. Саме тому він має ряд протипоказань. Серед них виділяють:

  • хронічні хвороби травної системи;
  • цукровий діабет;
  • індивідуальна непереносимість;
  • вік молодше 3 років.
Цікаве:  Зелений чай сенча (сэнтя): користь і шкода, склад

При помірному застосуванні продукт не викликає побічні симптоми. У надмірній кількості він може викликати алергічну реакцію або розлад травлення. Найчастіше надмірне споживання продукту призводить до діареї. При алергічної реакції може знадобитися прийом антигістамінних препаратів.

Як зробити фініковий сироп в домашніх умовах

Сироп з фініків можна приготувати своїми руками. Рецепт не викличе труднощів навіть у новачків. Все що потрібно – це фініки без кісточок. Їх необхідно заздалегідь перевірити на предмет цілісності. Плоди не повинні мати пошкоджень, слідів цвілі і гнилизни.

Фініки попередньо замочують в гарячій воді на 2 години. Через зазначений час продукт разом з рідиною подрібнюють блендером. Отриману масу проціджують крізь сито. Готовий пекмез розливають по пляшках і поміщають в холодильник. Тривалість зберігання домашнього сиропу становить 2 тижні.

Існує й інший рецепт приготування фінікового сиропу в домашніх умовах. Він передбачає варіння продукту. Фініки заливають водою і ставлять на повільний вогонь на 2 години, періодично помішуючи їх. Необхідно стежити за тим, щоб сухофрукти завжди були покриті рідиною. Воду доливають по мірі її випаровування. Після зняття з вогню рідину охолоджують, а потім проціджують крізь марлю або сито. Після цього її проварюють повторно протягом 15 хвилин. При зберіганні в стерильній ємності такий сироп зберігає свої властивості протягом півроку.

Зауваження! Самостійне приготування сиропу обійдеться в кілька разів дешевше покупки готового.

Висновок

Фініковий сироп – корисне і смачне ласощі, здатний урізноманітнити раціон будь-якої людини. Він відмінно задовольняє потребу організму в солодкому і поповнює енергетичні запаси.

Відгуки про финиковом сиропі

Кутлиева Ольга
Я завжди намагаюся тримати фініковий сироп у своєму холодильнику. Він дуже солодкий, тому у великій кількості його не з’їси. Часто додаю його до сирників і млинців. Виходить смачно і не так калорійно, як згущеним молоком. Радує, що пекмез додатково зміцнює імунну систему.

Сергєєва Світлана
Я регулярно вживаю сироп з фініків для загального оздоровлення. Даю його і дітям. Для мене він є гарною альтернативою меду, на який в нашій сім’ї у багатьох алергія. Пекмез позитивно впливає на травлення і швидко поповнює запас енергії.

Голованов Ілля
Фініковий пекмез – відмінна річ для зміцнення апетиту. Намагаюся частіше приймати в період активізації грипу та застуди. Я просто додаю по 1 ч. л. в чай або молоко. Напій виходить набагато смачніше і корисніше, ніж з цукром. Крім того, він дуже корисний для поліпшення складу крові.