Як зварити червоний борщ без м’яса з томатною пастою і оцтом?
Приємна кислинка знайомого з дитинства борщу поєднується з насиченим овочевим складом в цьому вегетаріанському варіанті страви. Рецепт практично ідентичний класичному. Єдиною різницею буде приготування бульйону на воді, а не на м’ясному відварі.
Для смачного страви знадобляться:
- 1 л води;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 невеликих буряка;
- 100 г свіжої капусти;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. л. яблучного оцту;
- пучок кропу;
- 2 ст. л. рослинної олії для смаження;
- 3 зубчики часнику.
Процес приготування:
1. Очистіть овочі і наріжте великими кубиками картоплю в 1,5 — 2 див. Опустіть у воду в каструлі і поставте варитися.
2. Подрібніть цибулю і поріжте тонкою соломкою моркву. Додавши трохи олії на сковороду, 1-2 хвилини обсмажте овочі. До них видавити через прес часник.
3. Викладіть на сковороду томатну пасту, ретельно розмішайте і влийте ополоник киплячого картопляного відвару. Перекласти суміш у каструлю.
4. Буряк подрібніть в тонку соломку і обсмажте на невеликій кількості олії пару хвилин, попередньо додавши половину чайної ложки оцту. Після цього перекладіть масу в суп.
5. Капусту тонко нашаткуйте і додайте в каструлю, після чого варіть 1 хвилину. Приправте за смаком і тримайте на повільному вогні ще 3 хвилини.
Вимкніть вогонь і дайте постояти під закритою кришкою. Страву подавати до столу, посипавши подрібненою зеленню.
Ну ось і вся моя сьогоднішня добірка смачних і простих рецептів дієтичного борщу без м’ясного відвару. Готуйте із задоволенням і користю, діліться рецептами в соцмережах і пишіть коментарі про ваші успіхи. До швидких зустрічей!
