Рецепт визначних баклажани з грибами і яблуками

Наступна версія сподобається любителям грибів. Якщо ви потрапили в сезон, робіть консервацію з лісовими грибами. Але навіть печериці закуску не зіпсують.

Склад:

• Баклажани – 1,5 кг.
• Гриби, вже відварені – 1 кг.
• Болгарський перець – ½ кг.
• Томати – 2 кг.
• Гострий перець – стручок.
• Морквина – ½ кг.
• Кислі яблука – ½ кг.
• Часник – головка.
• Сіль – 50 гр.
• Цукор – 200 гр.
• Оцет 6% — 200 мл
• Соняшникова олія – 200 мл

Як приготувати:

• Вимочіть порізані кружальцями баклажани. Відваріть гриби.
• Зробіть аджику, провернувши через м’ясорубку помідори, моркву, яблука, болгарський перець. Засипте сіль з цукром, влийте масло.
• Поставте на плиту. Після закипання томіть на тихому вогні рівно годину.
• В окремій посудині відваріть нарізку синеньких.
• Перекладіть колечка в аджику, додайте рубаний часник, порізаний стручок пекучого перцю. Продовжуйте тушкувати ще півгодини.
• Викладіть в каструлю гриби. Проваріть ще 10 хвилин.
• Розкладіть готовий салат в скляні ємності, закатайте. Після охолодження перенесіть в приміщення з низькою температурою на зимове зберігання.