Баклажани в аджике на зиму – 7 визначних рецептів (з фото)

Як приготувати смажені баклажани в аджике без помідор

Так заготовляють салат в Молдавії, справедливо вважаючи, що попередньо обсмажені кружальця баклажанів додадуть закуски приголомшливий смак.

Знадобиться:

  • Синенькі – 2,5 кг.
  • Солодкий перець – 2,5 кг.
  • Гострий перець стручками – 3-4 шт.
  • Часник – 2 голівки.
  • Сіль – 3 столові ложки.
  • Оцет 9% — 3 столові ложки.

Соняшникова олія.

Покрокове приготування:

Наріжте баклажани кільцями товщиною не більше 1 сантиметра.

Плесніть на сковороду масло, прогрійте. Обсмажте з обох боків до легкої рум’яності. Як варіант: овочі можна запекти в духовці, це також зробить заготівлю дуже смачною.

Цікаве:  Фарширована куряча грудка в духовці з сиром - 7 рецептів

Почистіть обидва види перців від насіння. Подрібніть м’якоть за допомогою м’ясорубки.

Додайте в пюре сіль, залийте оцет, добре перемішайте.

Доведіть до кипіння, уваривайте близько 5 хвилин.

Зніміть каструлю з конфорки, роздушіть в пюре з перців часник, перемішайте.

На дно стерилізованих банок укладіть шар смажених баклажанів. Залийте невеликою кількістю аджики.

Повторіть шари, поки банку не заповниться до верху. Кожен шар поливайте соусом.

Частина закуски можна пробувати через п’ять днів, баклажани встигнуть замаринувати в аджике. Інше герметично укупорьте будь-яким способом, відправте зберігатися в льох або холодильник.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8