Баклажани, заготовлені на зиму в аджике – класна закуска. Це підтверджують всі, хто хоч раз спробував салат. Не плутайте їх з аджикою з синеньких, це зовсім інше блюдо, кілька нагадує салат «Тещин язик», з рецептами якого я вже знайомила вас. Фішка в тому, що ви спочатку варіть аджику, а потім маринуете в ній скибочки синеньких і закатываете. Хто першим придумав рецепт, сперечаються відразу кілька країн. Популярна Закуска в Вірменії, Грузії, Молдові, і в кожному регіоні її готують майже однаково, але з деякими нюансами.

Салат з баклажанів пахне літом, збуджує апетит, та й виглядає неймовірно ефектно. Відкривши баночку, зупинитися неможливо, так і хочеться з’їсти до кінця і ні з ким не ділитися. Це світова закуска до чарочці, що оцінять чоловіки, небайдужі до гострих страв. Салат можна подати до макаронів, рибних і м’ясних страв, картоплі.