Баклажани в аджике на зиму по-корейськи
Корейські закуски знайшли своїх шанувальників у нашій країні і стають все більш популярними. Тримайте простий варіант пікантною закуски.
Потрібно:
- Синенькі – 2 кг.
- Болгарський перець – 1,5 кг.
- Морква – 1 кг
- Пекучий чилі – 2 шт.
- Часник – 2 голівки.
- Соняшникова олія – 300 мл
- Столовий оцет 6% — 350 мл
- Коріандр – ½ чайної ложки.
- Цукор – 2 великі ложки.
- Сіль – 1,5 ложки.
Як заготовити:
- Подрібніть блендером м’якоть солодкого і гіркого перцю, моркву, зубчики часнику.
- Заправте пюре зазначеними у складі рецепту спеціями і приправами, ретельно розмішайте.
- Наріжте баклажани кружечками або брусочками. Викладіть на пекарській папір, постеленную на деко.
- Запечіть в духовці до м’якості (приблизно 20 хвилин).
- Перекладіть запечені скибочки в аджику, прикрийте кришкою. маринуйте протягом 2 годин, не менше.
- Розподіліть заготовку по стерилізованим баночках. Поставте в каструлю з гарячою водою, підстеливши тканину, щоб банки не підстрибували і не побилися. Стерилізують 15 хвилин, відлічуючи час обробки з моменту закипання води в каструлі.
- Після герметично закупорьте під ключ. Зберігайте закуску в холодному приміщенні.
