Всім привіт! Сьогодні у мене на порядку денному свинина в томатному соусі. Так як всі мої рідні люблять м’ясо, я досить часто його готую. У більшості випадків для цього я беру свинину – вона м’якше і соковитіше курячого філе на сковороді. Я знаю багато способів, як приготувати м’ясо, але такий варіант мене просто підкорив. Причому, не тільки смаком, але і своєю універсальністю.

Свинина під томатним соусом поєднується з будь-яким гарніром і її можна подавати хоч будній день, хоч на святковий стіл. Варіантів цієї страви багато і кожен з них гарний по-своєму. Адже варто лише трохи змінити рецептуру, як страва набуває вже інший смак.

М’ясо можна загасити, посмажити або запекти тільки з томатним пюре чи додати інший соус. Ще мені подобається тушкувати в сметанною підливці — виходить дуже м’яке і ніжне блюдо. А для ситності рекомендую доповнити квасолею або грибами. У цьому випадку подавайте як самостійне блюдо.

Рецепт свинини, тушкованої в томатному соусі з цибулею

Цей спосіб приготування у мене постійно в ходу. Для нього потрібно мінімум інгредієнтів. Піджарка виходить дуже смачною, з густою і ароматною підливою. Воно ідеально поєднується з будь-яким гарніром. До речі, калорійність цієї страви всього 239 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

• 1 кг свинини;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 0,5 склянки томатної пасти;
• 0,5-1 стакан води;
• сіль за смаком;
• червоний перець за смаком;
• 2 лаврових аркуша.

Як готувати:

1. Поріжте м’ясо невеликими шматочками і дрібно поріжте цибулю з часником.

2. Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла. Обсмажте філе на сильному вогні протягом 5 хвилин.

3. Додайте в сковороду цибулю з часником і зменшіть нагрів до середнього. Смажте 5 хвилин.

4. М’ясо посоліть і посипте борошном. Добре перемішайте і додайте пасту. Розведіть підливу водою до потрібної консистенції. Доведіть до кипіння, покладіть лавровий лист і червоний перець. На повільному вогні тушкуйте свинину приблизно 1 годину до готовності.

Подавайте блюдо з будь-яким гарніром, посипавши свіжою зеленню.

Якщо смажите піджарку на сковороді, в окремій статті я детально описала як зробити м’ясо м’яким і ніжним. Пробуйте різні варіанти — з овочами, картоплею або грибами.

Свинина в томатному соусі, тушкована з квасолею на сковороді

Хочете приготувати ситне і смачне блюдо на друге? Тоді зробіть піджарку з квасолею. Сказати, що це дуже смачно – нічого не сказати. Тут вам і м’ясо, і овочі, і підлива – все, що потрібно для повноцінного обіду. У Мексиці і Бразилії це блюдо вважається святковим.

Вам знадобиться:

• 500 р свинини;
• 450 г консервованої квасолі;
• 2 помідори;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 1 цибулина;
• часник за смаком;
• сіль за смаком;
• спеції за бажанням;
• 2-3 гілочки кропу.

Покроковий рецепт з фото:

1. Довільно наріжте цибулю з часником і обсмажте в олії до золотистого кольору.

2. М’ясо розрізати на кубики невеликого розміру і додайте до овочів. Обсмажуйте всі на сильному вогні.

3. Коли шматочки підрум’яняться, опустіть в сковороду нарізані кубиками помідори, квасоля і томатне пюре. Посоліть і приправте спеціями. Все перемішайте і обсмажуйте до готовності. На це піде всього кілька хвилин.

Блюдо посипте зеленню і подавайте як самостійне або в тандемі з будь-яким гарніром.

Як приготувати гуляш з м’яса свинини в томатно-сметанному соусі?

Якщо вам не дуже подобається томатний соус як підливи, додайте в нього сметану. Смак заливки відразу зміниться – він стане м’якше. Гуляш в такому соусі виходить ніжною!

Компоненти:

• 500 р свинини;
• 1 цибулина;
• ½ Ст. л. томатного пюре;
• 400 мл води;
• 40 р борошна;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 лавровий лист;
• сіль за смаком;
• перець чорний і червоний за смаком;
• гранульований часник за смаком;
• 2 ст. л. рослинної олії.

Процес приготування:

1. Наріжте цибулю півкільцями, а м’ясо невеликими шматочками. Пасеруйте цибулю до золотистого кольору, додайте до нього м’ясо і обсмажте все разом.

2. Додайте спеції, перемішайте і покладіть пюре з томатів. Смажте 1 хвилину.

3. Влийте в сковороду 300 мл води, зменшіть вогонь і тушкуйте протягом 1 години.

4. Борошно розведіть в 100 мл води. Акуратно введіть суміш в м’ясо, вмішайте сметану, покладіть лавровий лист і сіль. Тушкуйте вміст 10-15 хвилин.

Подавайте гуляш з гарніром. Приємного апетиту!

Свинина, запечена в томатній пасті з часником в духовці

Якщо приготувати м’ясо під соусом в духовці, то воно вийде особливо смачним, ніжним, пряним і ароматним. Причому запекти можна не тільки філе, але і ребра. Це блюдо відмінно поєднується з будь-яким гарніром, зі свіжими і маринованими овочами і запашним хлібом.

Необхідні продукти:

• 1 кг свинячих ребер;
• 2 цибулини;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 100 мл соєвого соусу;
• 1 ч. л. меленого імбиру;
• 1 ч. л. коріандру;
• 3 зубчики часнику;
• 2 ст. л. меду;
• ¼ Склянки води;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

1. Поріжте цибулю дрібним кубиком. Покладіть його в каструлю, додайте пасту, соєвий соус, пропущений через прес часник, коріандр, імбир, мед і сіль. Добре перемішайте, залийте інгредієнти водою і варіть 5 хвилин на повільному вогні.

2. Масу охолодіть і збийте її блендером до однорідної консистенції.

3. Деко застелити фольгою, перекладіть на нього свинячі ребра і рясно змастіть їх соусом з усіх сторін. Поставте м’ясо в розігріту до 180оС духовку. Через 20 хвилин дістаньте його, змастіть зверху соусом і поставте назад.

4. Ще через 20 хвилин знову дістаньте деко, переверніть ребра на іншу сторону і змастіть соусом. Запікайте ще 15-20 хвилин.

Готову страву розділіть на порції і подавайте з гарніром або просто з соусом.

Як смачно загасити свинину в мультиварці з томатною підливою?

Мало хто знає, але справжній гуляш – це густий м’ясний суп з картоплею, томатним соусом і меленою паприкою. Це угорське національне блюдо, яке знають і люблять у всьому світі. Ми найчастіше гуляш готуємо без картоплі в сковороді, але в мультиварці він виходить особливо смачним і ніжним.

Складові:

• 1 кг свинини;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• 100 г томатної пасти;
• 2-3 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 2 склянки води;
• 1 лавровий лист;
• сіль за смаком;
• приправи за смаком.

Послідовність дій:

1. Наріжте м’ясо невеликими шматочками, подрібніть цибулю і натріть на тертці моркву.

2. У чашу мультиварки влийте рослинне масло, викладіть м’ясо, нарізані овочі. Поставте прилад в режим «Смаження» і включіть таймер на 10-15 хвилин. Періодично помішуйте вміст.

3. М’ясо посоліть і всипте приправи, добре перемішайте. Додайте в ємність розведену водою томатну пасту. Засипте в чашу мультиварки борошно і все перемішайте. Влийте 2 склянки води і промешайте весь вміст до однорідності соусу.

4. Задайте режим «Гасіння» і готуйте 60 хвилин. Якщо прилад оснащений функцією «Скороварка», то час скорочується до 30 хвилин.

Готовий гуляш подавайте з рисом, гречкою, макаронами, картоплею, зі стручковою квасолею або брокколі.

Бефстроганов з м’яса свинини в томатній пасті і сметані

Бефстроганов – це класичне російське блюдо, яке готується з яловичини. Про це свідчить навіть його назва, що перекладається як «яловичина по-строгановськи». Але зробити бефстроганов можна і зі свинини – за рахунок м’якості м’яса страва вийде ще смачніше. А в підливці з томату і сметани воно буде соковитим і ніжним.

Смажена свинина в томатному соусі з грибами і овочами

Якщо ви хочете урізноманітнити блюдо, доповніть свинину грибами і овочами. У вас вийде повноцінний обід або вечерю навіть без будь-якого гарніру. Крім того, овочі і гриби подарують страви нові відтінки смаку, а страва насититься соками і стане м’якше і ніжніше.

Вам знадобиться:

• 400 р свинини;
• 200 г печериць;
• 2 помідори;
• 5-6 пір’їн зеленого цибулі;
• 25-30 г томатного пюре;
• ½ Пекучого перцю Чилі;
• 3-4 гілочки базиліка;
• коріандр за смаком;
• часник за смаком;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Наріжте невеликими кубиками м’ясо і помідори, гриби порізати пластинами, перець соломкою. Порубаєте зелену цибулю і базилік.

2. Розжаримо рослинне масло, обсмажте в ньому перець Чилі і відправте до нього м’ясо. Обсмажуйте 5 хвилин.

3. Додайте томатне пюре, перемішайте і покладіть в сковороду гриби. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин. Приправте піджарку спеціями і часником і тушкуйте ще 7-8 хвилин.

4. Опустіть в сковороду помідори, цибулю і базилік, перемішайте, посоліть і готуйте 1 хвилину.

Страва не потребує гарнірі, але за бажанням ви можете подати його з картоплею, крупами або макаронними виробами.

Тушкована свинина в томатній пасті – це відмінне блюдо для сімейної вечері або дружніх посиденьок. Готуйте м’ясо з помідорами, з томатним соком або пастою, запікайте в рукаві або в фользі, доповнюйте овочами. Кожен раз страва буде звучати по-новому, але менш смачним від цього не стане. Експериментуйте, дивуйте рідних і близьких та діліться досвідом і враженнями. Заходьте частіше на мій блог – я ще не раз порадую вас смачними рецептами. Всім поки і до нових зустрічей!