Щорічно жителі Штатів з’їдають близько 300 млн кг цього продукту. Причому більше 75% вживають її на сніданок. Алан Шепард, контр-адмірал ВМС США, брав з собою в політ на Місяць спресовані кубики арахісової пасти. Елвіс Преслі без неї не міг прожити ні дня. Рідко який американський фільм обходиться без кадрів, в яких її не було. У магазинах широкий асортимент в кілька стелажів.

У нас вона не користується такою популярністю, як в Америці, хоча теж поступово завойовує свою нішу і набуває армію шанувальників. Які, до речі, не на жарт стурбовані питанням, корисна чи шкідлива арахісова паста при схудненні.

Загальна інформація

Питання про те, можна чи ні їсти арахісову пасту при схудненні, потрібно розглядати багатосторонньо. Тут важливі не тільки такі параметри продукту, як калорійність і глікемічний індекс. На перший план виходить якість. Проблема в тому, що багато сучасні виробники включають до складу пасти всілякі підсолоджувачі (сироп, мед, цукор, цукати, кокосову стружку) і гідрогенізовані рослинні масла (пальмова, бавовняна, ріпакова соєва). Тим самим вони вбивають відразу трьох зайців:

• покращують смакові якості;
• уникають розшарування;
• збільшують термін придатності.

Але додавання цукру і трансжирів докорінно змінює якість і властивості продукту. З корисного рослинного білка виходить шкідлива, висококалорійна (понад 800 ккал) солодкість. Тому відразу обмовимося, що головною героїнею цієї статті буде натуральна арахісова паста без цукру, у складі якої присутні лише подрібнений або перетертий арахіс, мінімум рослинного масла і солі. Тільки її можна розглядати як можливий продукт при схудненні. Інші варіанти відмітаємо відразу.

Харчова цінність:

Калорійність і кількість жирів для схуднення — просто позамежні, не вписуються ні в які рамки. З іншого боку, навряд чи хтось з’їдає 6 столових ложки арахісової пасти за раз (1 ст. л. ≈ 16 м). Тому в якості намазки на цільнозерновий хлібець або інгредієнта для дієтичного страви її все-таки можна використовувати навіть в період зниження ваги.

Тепер про глікемічному індексі. Арахісова паста на даний момент піддається різним дослідженням, в тому числі і з точки зору ГІ. Так як робота ще в процесі і остаточного результату немає, у різних джерелах вказуються не однакові значення. Тому в таблиці показаний можливий діапазон. Нам важливо лише те, що навіть максимальна цифра вписується в рамки, допустимі для вживання під час схуднення. Так що в цьому плані переживати не варто.

Істотний плюс в тому, що це білковий продукт рослинного походження, який сприяє збереженню м’язової маси під час схуднення.

Хімічний склад:

Судячи за хімічним складом, з таким продуктом не страшна ніяка дієта. Достатня кількість корисних жирних кислот, вітамінів і мінералів допоможе уникнути виснаження організму і істотно знизить ризик зриву. Так що є арахісову пасту в період схуднення можна, але тільки якісну, в невеликих кількостях і дотримуючись певних правил.

Корисність продукту

Арахісова паста корисна високим вмістом рослинного білка. Багатьма своїми чудовими властивостями вона зобов’язана саме йому:

• забезпечує організм необхідними нутрієнтами;
• зміцнює суглоби;
• активізує інтелектуальну діяльність;
• знижує ризик розвитку ССЗ;
• уповільнює процеси старіння;
• підвищує імунітет;
• підтримує в нормі рівень холестерину і цукру в крові;
• благотворно впливає на ЦНС;
• нормалізує функціонування жовчного і печінки;
• покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, усуває запори;
• у чоловіків — підвищує рівень тестостерону.

Чим корисно для схуднення:

• є джерелом рослинного білка, який виступає в якості будівельного матеріалу для м’язів, перешкоджаючи їх розщеплення при схудненні;
• виключає виснаження і авітаміноз навіть при самих жорстких дієтах;
• знижує тягу до солодкого;
• підвищує витривалість під час тренувань, що дозволяє витрачати велику кількість калорій;
• нормалізує настрій, знижує дратівливість, завдяки жирним кислотам, заспокійливо діють на центральну нервову систему, — це мінімізує ризик компульсивного переїдання.

На замітку. Незважаючи на всі позитивні властивості, дієтологи рекомендують утриматися від вживання цього продукту під час схуднення. Набагато більш корисною, на їх думку, є мигдальний паста.

Шкоду

Далеко не всім можна вживати арахісову пасту без шкоди для здоров’я. Вона може погіршити самопочуття при наявності деяких захворювань. Тому є ряд протипоказань:

• ожиріння;
• алергія на арахіс (зустрічається дуже часто);
• артроз, артрит (з-за підвищеного вмісту білка);
• подагра (за пуринів, які сприяють відкладенню солей);
• загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• варикоз;
• поганий стан шкіри: надмірна жирність, прищі.

Вона також здатна викликати ряд побічних ефектів і неприємних наслідків:

• набір ваги і, як наслідок, ожиріння;
• сильна алергічна реакція аж до анафілактичного шоку;
• болі в суглобах;
• дискомфорт у ділянці епігастрію, нудота і блювання;
• акне у великій кількості.

Побічні ефекти виникають лише в тих випадках, коли людина об’їдається арахісовим кремом або не дотримується протипоказання.

Як вибрати?

Якщо прийнято рішення все-таки включити арахісову пасту в раціон дієти, як вибрати якісний продукт, щоб він був максимально корисний і для здоров’я, і для схуднення. Що при цьому потрібно мати на увазі?

• Дивіться склад. Горіхи, олію, сіль — найоптимальніший варіант. Головне — щоб не було трансжирів і цукру.
• Виробник — відомий бренд — впізнаваний.
• Колір — коричневий, з відливом в червоний відтінок.
• Аромат — солодкувато-горіховий, але не нудотний.
• Справжня паста не буде дешевою.

Топ кращих арахисовых паст без цукру, які можна вживати при схудненні:

• Be First — чистий склад (340 рублів за 500 м).
• Creamy Arahis Project з морською сіллю (250 рублів за 200 м).
• Natty’s — кремова консистенція, з додаванням невеликої кількості натурального меду (500 рублів за 500 м).
• Dopdrops з морською сіллю і стевією — концентрат соняшникової протеїну (220 рублів за 250 м).
• Choco Arahis Project — арахіс + фундук, трохи какао-порошку і меду (350 рублів за 200 м).

Як правильно вживати?

Щоб арахісова паста не нашкодила схудненню, а навпаки, посприяла йому потрібно знати декілька нюансів, як правильно вживати її в рамках дієти.

• Враховуючи високу калорійність продукту, є тільки в першій половині дня. Оптимальний варіант — на сніданок. На крайній випадок — під час ланчу. Але ніколи — ввечері і тим більше перед сном.
• Спортсменам дозволяється з’їсти свою добову норму незадовго до тренування, щоб підзарядитися енергією.
• Увага! Найголовніше правило! Добова норма при схудненні — не більше 1 ст. л.
• Додавати в кашу або сир разом з фруктами або намазувати на цільнозерновий хлібець. Добре вписується в рецепт смузі або соусу до риби і курячої грудки.
• Можна запивати кавою або чаєм.
• Не зберігати банку у відкритому вигляді більше 2 місяців.

Корисна порада. Багато спортсменів спеціально з’їдають за півгодини до тренування вуглеводний батончик з арахісової пастою в складі. Відмінно заряджає енергією, надає сил і захищає м’язи від травм.

Рецепт

Натуральну арахісову пасту можна приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 0,5 кг — сирий арахіс;
• 1 ст. л. — рослинне масло;
• 2 ст. л. — насіння кунжуту.

Приготування:

• Розігріти духовку до 180°С.
• Викласти арахіс на деко, просушити в гарячій духовці (не більше 15 хвилин).
• Остудити.
• Перетерти горіхи руками, прибрати обсипалася лушпиння.
• Подрібнити арахіс і кунжут в блендері.
• Додати масло.
• Збити у блендері до однорідної маси.
• Для смаку можна додати трохи меду.